Peren Chips

Peren Chips


Boodschappen:

2 Conference peren (of een ander ras)

1 eetlepel suiker
1 theelepel Gember poeder ( Of Kaneel poeder)


* Verwarm je oven tot 110C. Snijdt de peren in plakjes doe ze in een zakje met de gember suiker en schudt goed.

* Leg de schijfjes op het bakpapier op je bakplaat.  Wacht ongeveer 3 uur.

* Doe ze in een leuk zakje en snoepen maar!


                                                     Veel Bakplezier"!!!!

Earl Grey Cupcakes

Earl Grey Cupcakes

Lila Beauties met Earl Grey Thee


Boodschappen voor 12 Cakejes


125 ml melk op kamer temperatuur
4 Earl Grey theezakjes

110 gr ongezouten boter op kamertemperatuur
225 gr fijne kristal suiker
1/2 theelepel amandel extract
2 grote eieren
125 gr zelfrijzend bakmeel
120 gr patent bloem

Wat druppels bessensap of bramensap of kleurstof voor de botercréme

* Verwarm je oven voor tot 180C.  Doe 12 papieren bakjes in je Muffin tray.

*Verwarm de melk in een klein pannetje tot bijna kookpunt en doe de 4 theezakjes erin. Laat 30 minuten trekken.

* In een grote kom mengen we de boter en de suiker tot 1 geheel en voegen we de eieren 1 voor 1 toe. Eventueel kunnen we het amandel extract erbij doen. Mix goed. Combineer de bloem en het meel en voeg dit om en om samen met de getrokken thee bij het eiermengsel. Mix goed na elke toevoeging.

* Doe dit mengsel met een ouderwetse ijsschep in de papieren bakjes en bak het in 25 minuten af.

* Maak de botercréme en voeg kleurstof toe. Versier en decoreer de cupcakes naar hartelust! Voeg eventueel wat bloemetjes toe op de botercréme.

                                                           "Veel Bakplezier"!!!

Kaneel Brood uit Wyoming

Kaneel Brood uit Wyoming

Boodschappen:

250 gr patent bloem
150 gr fijne kristal suiker
1/2 theelepel baksoda
1/2 theelepel kaneel plus 1 en een 1/2 theelepel kaneel verdeeld
1/4 theelepel zout
1 groot ei
125 gr gewone yoghurt
60 ml koolzaad olie (hollands goud)
50 gr samen gepakt licht bruine suiker

* Verwarm je oven tot 180C. In een grote komen mengen we de eerste 5 ingrediénten. In een andere kom mengen we de laatste 4 behalve de bruine suiker. In een weer ander kommetje mengen we de bruine suiker met de 1 en een 1/2 theelepel kaneel.

* Het is geen makkelijk beslag, maar vul je cakevorm (bakpapier!) met dit beslag om en om met de kaneel suiker en ga even heen en weer met een mes om een draai effect te krijgen.

* Bak het voor 45-55 minuten totdat je cake tester er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in je cakevorm zitten en zet het daarna op je cake rooster om helemaal aftekoelen. Alhoewel hij warm met een klont boter niet te versmaden is!!!!
De buitenkant is knapperig met een zachte binnenkant.


                                   "Veel bakplezier"

Baked Alaska Uitdaging # 12 ~ G.B.B.O. 2014

Nu, heel makkelijk, deze had ik vorig jaar al gebakken:

Ga naar Google, type: Conny Bakes Baked Alaska. Voilá!!!

Uitdaging 12 voltrokken!

"Veel Bakplezier"!!!!

Chocolade Tiramisu Cake uitdaging # 11 ~ G.B.B.O. 2014

Chocolade Tiramisu Cake                       Uitdaging:  # 11 ~ G.B.B.O  2014

De uitdaging was:  Bak een Mary Berry Tiramisu Cake. Ik heb er alleen wat cacao poeder bijgedaan, dus is het een chocolade cake geworden.  Het was een moeilijke cake om te maken! Dus een echte uitdaging!

Prep: 1 uur    Bakken: 10-12 minuten plus 1 uur bereiden en  afkoelen erbij. 
Aantal personen: 10-12



Boodschappen:

50 gr boter
4 grote eieren
140 gr fijne kristal suiker
1 theelepel vanille extract
100 gr patent bloem
25 gr cacao (Blooker Amsterdam)
1/2 theelepel bakpoeder (Dr. Oetker)

Voor de vulling:

1 eetlepel rietsuiker
75 ml warme espresso of sterke koffie
4 grote eierdooiers  (het wit hoeft niet bewaard)
75 gr fijne kristal suiker
125 ml Marsala

200 gr witte chocolade waarvan de helft in stukjes gehakt en de rest geschaafd
500 gr pot Mascarpone
200 gr donkere geschaafde chocolade
1 eetlepel cacao


* Voor de 2 cakes verwarmen we de oven voor tot 180C. We beleggen de 20cm vierkante bakvormen met bakpapier als we ze hebben ingespoten met baukje bakspray. We smelten de 50 gr boter en zetten het weg. Doe de eieren, suiker en vanille  in een grote kom en mixen het electrisch voor zeker 8 minuten totdat het bleek, dik en verdriedubbeld is in volume.

* We zeven de bloem, cacoa, bakpoeder en een mespuntje zout over het eiermengsel en roeren het voorzichtig samen tot een geheel. Giet de afgekoelde boter aan de zijkant van de kom en voeg het voorzichtig samen totdat het volledig is gecombineerd. Verdeel het beslag over de 2 bakvormen. Bak ze voor 10-12 minute totdat je cake tester er schoon uitkomt. Laat de cakes even in de vorm zelf afkoelen voordat je ze complete laat afkoelen op je cakerooster.

* In de tussentijd maken we de vulling.  Doe de suiker in de koffie en zet weg. Doe de eierdooiers, suiker en Marsala in een hitte bestendige kom en zet dit op een pan met kokend water dat langzaam bubbelt. Mix dit electrisch voor tenminste 5 minuten  totdat het dik is en verdriedubbeld is in volume.
Wees er zeker van dat het dik is. Haal het dan van het vuur en zet de kom op je aanrecht en blijf mixen totdat het is afgekoeld.

* Smelt de in stukjes gehakte witte chocolade in de magnetron op een lage stand en laat ietsje afkoelen. In de tussentijd mixen we de Mascarpone totdat het smeuïg is. Dit voegen we voorzichtig samen met het eiermengsel en de gekoelde witte chocolade.

* Snijdt de afgekoelde cakes horizontaal doormidden. Ik gebruik hier een Zenker cakesnijder voor. Pas op dat je cakes niet  zitten vastgeplakt aan je cake rooster.
Leg 1 laag in je 20 cm vierkante bakvorm. Borstel voorzichtig met de koffiesiroop die je had weggezet. Beleg het nu met 3 eetelepels mascarpone mengsel. Bestrooi met 1 eetlepel geraspte donkere chocolade. Herhaal dit proces tot je de 4e laag erop hebt gelegd. Nog geen mascarpone laag erop doen maar met plastic folie bedekken en zeker 2 uur wegzetten in de koelkast.  Zo ook het Mascarpone mengsel.

* Haal de gestapelde cake uit de cakevorm en zet hem op een mooie serveer schaal of plateau. Doe er nu de overgebleven mascarpone mix overheen. Mix de overgebleven donkere chocolade met de geschaafde witte chocolade en druk dit voorzichtig aan de zijkanten. (als je wilt). Bepoeder de bovenkant met cacao poeder  (gebruik hier een thee zeefje voor) en/of met chocolade versiersels.


                                                              "Veel Bakplezier"

Engelse Ploughmans' Lunch

Engelse Ploughmans' Lunch


Boodschappen:

Stokbrood
Piccalilly
Augurk schijf (optioneel)
Tomaat
Ui
Kaas
Ham

Colemans' English Mustard (optioneel)


                         "Enjoy your lunch and tatty bye" !

Perziken & Kaneel Cobbler uit Montana

 

Perziken en Kaneel Cobbler uit Montana

Voor: 12 pers.      Prep: 30 minuten     Baktijd; 20-25 Minuten


Boodschappen:

235 gr patent bloem
1 eetlepel plus 80 gr licht bruine suiker, verdeeld.
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel bak soda
75 gr koude boter in blokjes
125 ml melk

25 gr gesmolten boter
100 gr in stukjes gehakte walnoten
3/4 theelepel kaneel

Vulling:
250 gr licht bruine suiker
2 eetlepels maïzena
3/4 theelepel citroen rasp
250 ml water
500 gr verse, geschilde en in maantjes perzik of een uitgelekt blik (basic) 820 gr AH


* In een kleine kom mengen we de bloem, 1 eetlepel bruine suiker, bakpoeder, zout en bakpoeder. Snijdt er de boter door totdat het broodkruimels zijn. (Met de hand helpt) Roer de melk erdoor totdat het een geheel is.
Doe dit op een met bloem bestoven werkblad en kneed 10-12 keer. Vorm het in een 30cm vierkant. Borstel er de gesmolten boter over heen.

* Combineer de walnootjes, de kaneel en de rest van de bruine suiker en strooi dit over het deeg tot 1/2 cm van de rand af.  Rol het in een worst, knijp de zijkanten dicht en zet even  weg.

* In een grote sauspan combineren we de bruine suiker, de maízena en de citroenrasp. Roer er langzaam het water doorheen totdat het gemengd is. Doe de perziken erbij. Breng aan de kook, totdat het bubbelt en dikkig is. Doe dit in je bakvorm rond of vierkant (34x23 ongeveer)

* Snijdt de worst in stukken van 1 cm en leg ze over de perziken vulling heen. Bak nu op een plaat (lekkage) in je voorverwarmde oven van 200C. 20-25 minuten totdat het mooi goudbruin is.
 
* Serveer erbij wat je lekker vind.


                                                "Veel Bakplezier"!!!

Curly Choco Toffee Twirlies uit Engeland

 

Curly Choco Toffee Twirlies uit Engeland



Voor 12 Curlies:

Boodschappen:

140 gr zachte toffees ( bv. Lonka caramel fudge)

2 x een blikje kant en klaar croissantdeeg

100ml melk

50 gr donkere chocolade stukjes

Poeder suiker om te bepoederen


* Verwarm je oven voor tot 200C. Doe de toffees in een pannetje samen met de melk en smelt ze op een heel laag pitje. Roer af en toe om een egale saus te verkrijgen. Laat afkoelen, 1-2 minuten totdat het niet zo dun is.

* Doe bakpapier op je bakplaten. Ontrol 1 blikje croissantdeeg.
Niet ! in 3-hoeken snijden langs de geperforeerde rand! Maar maak er 4-hoek vormen van. Snijdt elke 4hoek in 4 dunne strips-dan heb je er 12. Druppel toffee saus erover heen en de chocolade stukjes.

* Ontrol nu de 2e rol croissant deeg en doe ze ook in strips. Doe die strips bovenop de gevulde. Houdt beide kanten dicht en draai zachtjes in een twist. Leg ze op je bakpapier en bak ze in 12-15 minuten af totdat ze mooi goudbruin zijn. Leg ze op je cakerooster om afte koelen en bepoeder met poedersuiker.

* Het lekkerst zijn ze als ze net zijn gebakken! Op de foto zie je dat ik ze doormidden hebt gesneden.

                      

                      "Veel Bakplezier"!!!!

Traditionele Engelse Appel Crumble

Traditionele Engelse Appel Crumble


Prep: 15 minuten      Bakken: 40 minuten          Voor 4 personen     Kost bijna niets.


Boodschappen:


3 medium kookappels (Goudreneitten/ Jonagolds
Geschild en in maantjes van 1 cm dik

2 eetlepels fijne Kristal suiker (of 1 witte en 1 licht bruine)

Voor de Crumble:
175 gr patent bloem
110 gr fijne Kristal suiker
mespunt zout
110 gr koude boter in blokjes

Voor de bovenkant: (Optioneel)

1 eetlepel havermout
1 eetlepel rietsuiker

slagroom of clotted cream om te serveren


* Verwarm je oven voor op 190C. Doe de appelmaantjes bij de suiker en schudt goed om. Doe ze in een ronde schaal (23 cm rond en tenminste 5 cm diep of in een 20 cm vierkante oven schaal). Druk  de appels goed aan zodat er niet teveel crumble tussendoor valt.

* Doe de bloem en 110 gr suiker met een mespuntje zout in een kom. Snijdt de boter erdoor totdat je fijne broodkruimels hebt. (Je kunt dit ook in je magimix doen).

* Doe de kruimelmix over de appel maantjes en druk een beetje aan.  Ga er met een vork over heen om een patroontje te maken. Doe de havermout en de rietsuiker erover heen.
Als je dat wilt.

* Zet de schaal op een bakplaat en bak het voor 35-40 minuten totdat de bovenkant goudbruin is. Als je er met een scherp mesje in prikt moeten de appels zacht zijn. Laat het geheel 10 minuten afkoelen voordat je serveert. Met Clotted Cream of met ongeslagen of slagroom.


                                                              "Veel Bakplezier"!!!

Honing Muffins uit Wisconsin

 Honing Muffins uit Wisconsin



Boodschappen:

Voor 12 muffins                                         Prep/totale tijd: 30 minuten.

285 gr patent bloem
95 gr fijne kristal suiker
3 theelepels bakpoeder (dr. oetker)
1/2 theelepel zout

1 ei
250 ml melk
60 gesmolten boter
60 gr Honing

* Verwarm je oven voor tot 200C. Doe papieren bakjes in je muffin bakvorm.

* In een grote kom combineren we de droge ingrediënten. In een kleine kom de laatste 4.
* We mixen nu alles goed bijelkaar en vullen de papieren bakjes 3/4 vol.
* Bak de muffins in 15-18 minuten af. Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze op het cake rooster zet. Serveer ze warm als het kan met een klontje boter.


                                      "Veel Bakplezier"!

Roggebrood bolletjes uitdaging # 7 ~ G.B.B.O. 2014

Roggebrood Bolletjes  Uitdaging #7 ~G.B.B.O.  2014

Ze zijn gelukt en zijn heerlijk!

Sinaasappel en Pruimen Crumble

Sinaasappel en Pruimen Crumble

Voor 6 personen
Je kunt dit recept een dag, apart van elkaar, alvast voorbereiden.

Boodschappen:
900 gr verse pruimen, gehalveerd en de steen eruit (of perziken) (Of andere steen vruchten)
de rasp van 1 sinaasappel
1 eetlepel sinaasappelsap
175 gr gewone suiker

Voor de crumble
175 gr patent bloem
75 gr boter in blokjes
50 gr riet suiker

* Verwarm je oven voor tot 200C. Je hebt een ondiepe schaal nodig van ongeveer 1.7- 2 liter.
* Doe de onbereidde pruimen, sinaas rasp en sap samen met de suiker in de schaal.
* Doe de crumble ingrediënten, behalve de rietsuiker, in je magimix (of doe het zoals ik met de hand in een kom) en meng het totdat je broodkruimels hebt.
* Roer de rietsuiker er doorheen en kruimel dit geheel over de pruimen heen. Maak het iets egaal.
* Bak het nu in je voorverwarmde oven, 30-40 minuten, totdat de bovenkant  zacht goudbruin is en de zijkanten van de schaal een beetje bubbelt.


                                                        "Veel Crumble Plezier"!!

Geglazuurde Citroen Bakplaat Cake

Geglazuurde Citroen Bakplaat Cake

Zo ziet deze bakplaat cake er nogal saai uit, maar dat veranderd als we hem in de juiste rechthoekjes snijden!

Boodschappen:

Een koekjes bakplaat (ik heb de rode van de Ikea) of:
van 30 x 23 cm bakplaat.

225 gr zachte ongezouten boter
225 gr fijne Kristal suiker
275 gr zelf rijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
4 grote eieren
4 eetlepels melk
de rasp van 2 schone citroenen

Voor de glazuur:
3 eetlepels citroen sap
225 gr poeder suiker


* Verwarm je oven voor tot 180C. Spray en beleg je bakplat met bakpapier.

* Doe alle ingrediënten in je mengkom en mix met je handmixer totdat je een smeuïg geheel hebt. Giet dit in je gereed staande bakplaat en schudt het even op je werkplaat in zodat het ook netjes in de hoekjes zit.

* Bak 35-40 minute of totdat de cake van de randjes af gaat staan. Druk even zacht met je vinger op de cake. Als hij terug veert is hij klaar. Laat de cake afkoelen op je cake rooster.

* Doe de poeder suiker bij de citroensap en smeer de glazuur egaal over de cake voor je gaat glazuren!.Leg een stuk bakpapier onder je cakerooster Laat hard worden en versier naar hartelust. Of snijdt hem eerst in recht hoekjes.

 

"Veel Bakplezier"!!!

Klassieke Engelse Victoria Sandwich

Klassieke Engelse Victoria Sandwich


Vandaag gaan we een klassieker in de oven gooien!

Boodschappen:

2 springvormen 18-20 cm in het rond

225 gr zachte ongezouten boter
225 gr fijne kristal suiker
4 grote eieren
225 gr zelf rijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder

Voor de vulling en de topping:

4 eetlepels aardbeien of frambozen jam
Andere versierselen.
(Foto: Botercréme en Marsepein)

* Verwarm je oven voor op 180C. Beleg je springvormen met rondjes bakpapier maar spray ze ook eerst even in.

* Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix goed tot dat alles mooi is gecombineerd. Verdeel het mengsel over de 2 bakvormen en bak ze af in je voorverwarmde oven. Ongeveer 25 minuten. Check met je caketester of de binnenkant gaar is. Laat de cakes een paar minuten in de vormen zitten. Haal ze er voorzichtig uit en laat ze, nadat je het bakpapier hebt verwijderd, op je cake rooster afkoelen.

* Als ze helemaal koud zijn kun je de cakes samenvoegen met op de onderste een heerlijke laag jam.

* Wil je een chocolade Victoria? Voeg dan 2 eetlepels cacoa poeder met 3 eetlepels kokend water toe aan de ingrediënten.

* Versier naar hartelust!


                                                    "Veel Bakplezier"!

Ciabatta : uitdaging # 8 ~G.B.B.O 2014

Ciabatta : uitdaging # 8 ~G.B.B.O. 2014

Kekke KruidKoekjes van Kimberly

Kekke KruidKoekjes van Kimberly

Boodschappen:

350 gr patent bloem
1 afgestreken theelepel baksoda
2 afgestreken theelepels gemberpoeder
100 gr boter
175 gr licht bruine suiker
4 eetlepels gouden stroop (golden syrup als je het kunt krijgen)
1 groot geklopt ei
nootjes om te versieren

Je kunt ook een ander koekjes recept gebruiken voor het uitsteken van de beertjes.

* Verwarm je oven tot 190C.
* Doe de eerste 3 ingrediënten in een kom en wrijf met je vingertoppen de boter erdoor totdat je broodkruimels hebt. Doe dan de suiker erbij. Doe er dan de stroop en het ei erbij en mix tot een deeg. Vorm dan een bal.
* Verdeel de bal in twee. Rol de ene half uit op een licht bebloemd werkblad of aanrecht en snij de vormpjes uit. Prik er oogjes in en vouw de nootjes in de armpjes.

* Plaats ze op met bakpapier bekleed bakplaten en bak ze in 9-10 minuten af totdat ze goudbruin en gerezen zijn.
* Laat ze even op de plaat afkoelen en leg ze dan voorzichtig met een spatel op je cake rooster om uit te harden.

                                                             "Veel Bakplezier"!!!!

Clafoutis met Blauwe Bessen

Clafoutis met Blauwe Bessen




Boodschappen:

85 gr gemalen amandelen of geroosterde amandelen
25 gr patent bloem
snuif zout
140 gr fijne kristal suiker
3 grote eieren
4 eigelen van grote eieren
375 ml ongeslagen room
375 gr Blauwe Bessen of een grote bak.
beetje boter om de schaaltjes in te vetten
poedersuiker om te bepoederen.

* Doe de eerste 7 ingrediënten bijelkaar en mix enorm goed, totdat het smeuïg is. ( als je het van te voren maakt schenk het dan  in een kan en bewaar het tot 24 uur in de ijskast).

* Verwarm de oven tot 200 C. Beboter je schaaltjes ( 4-8). Strooi de Blauwe Besen op de bodems van je schaaltjes.

* Roer het deeg nog even goed door en schenk het dan over de schaaltjes. Bak voor 30-40 minuten  totdat het goed gerezen en goudbruin is. Als ze te donker worden zet dan de oven wat lager of doe er aluminium over heen.

* Serveer warm met poeder suiker.


                                                                    "Veel Bakplezier"!!!!

Facebook Page

Binnenkort: Een Link naar mijn Facebook Page!


Conny Bakes


Niet alleen Cakes 'n Bakes maar ook heerlijke diner ideeën en desserts.

Florentines ~ Uitdaging # 5 ~ G.B.B.O 2014

Florentines ~Uitdaging # 5 ~G.B.B.O  2014

Boodschappen:
Voor ongeveer 20 delicate koekjes

Bakpapier!

50 gr boter
50 gr rietsuiker
50 gr gouden siroop (golden syrup) (als je het kunt vinden)
50 gr patent bloem
4 rode of glacé kersen (bigarreaux) In kleine stukjes. Bij de Albert Hein hadden ze het weer eens niet!
50 gr fijn gesneden candied peel (zelfgemaakt is het lekkerst) (schil van de sinaasappel)
25 gr fijn gesneden amandelen
25 gr fijn gesneden walnoten
175 gr donkere chocolade (basic AH) om de onderkant van de koekjes mee in te smeren.


* Verwarm je ven voor tot 180C. Beleg 2 bakplaten met bakpapier. (anders blijven de koekjes plakken)

* In een kleine pan doen we de boter, suiker en de siroop samen totdat de boter langzaam is gesmolten. Haal het pannetje van het vuur en roer er de bloem, de kersjes, gesuikerde (candied) peel. en nootjes door heen.

* Lepel nu met een theelepel 20 bolletjes op je bakplaten, Laat ruimte over tussen de koekjes zodat ze kunnen spreiden. Bak ze in je voorverwarmde oven 8-10 minuten. Laat ze op de plaat afkoelen voordat je ze op je cakerooster helemaal laat afkoelen.

* Breek de chocolade in stukjes en smelt "Au  bain Marie". Smeer met een palet mes de onderkant van de koekjes voorzichtig in en maak met een vork een zig zag patroontje. Laat ze op de kop drogen en hard worden.

                                               "Veel Bakplezier"!!!

Havermout Rondjes, uitdaging #.4 ~ G.B.B.O. 2014

Havermout Rondjes, uitdaging # 4 ~G.B.B.O. 2014

De uitdaging was: Savoury Bisquits, dus ik heb gekozen voor een gezond koekje voor  kaas of voor iets anders hartigs.


Voor (ongeveer) 16 koekjes;

50 gr fijne kristal suiker
100 gr zachte boter
100 gr havermout vlokken
50 gr patent bloem

* Verwarm je oven voor tot 160C. Leg een vel bakpapier op je bakplaat.

* Mix de suiker met de boter totdat het smeuïg is. Voeg de havermout en meel toe en meng tot een bol deeg. Strooi wat bloem op je werkblad/aanrecht en rol het deeg uit tot een dikte van 5mm.

* Druk met een rondje van ongeveer 6cm (of een glas) de koekjes uit en leg ze op je bakplaat. Bak ze in je voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten of totdat ze goudkleurig beginnen te worden. Leg ze op je cakerooster om verder af te koelen.

* Lekker met kaas of iets anders hartig. (Of zoets)


                                                               "Veel Bakplezier"!!!

Wit Rond Brood

 

 

 

Wit Rond Brood

Tijd: Prep: 10 minuten, rijzen 3 uur, en dan nog eens 1 uur rijzen, en 30 minuten bakken.


Boodschappen:

500 gr OO bloem ( dat is sterke witte bloem, ik vind het altijd in de kleine pakjes pizza bloem) (AH)
Plus extra

10 gr zout
10 gr instant gist ( Levure)
30 gr ongezouten zachte boter.
320 ml koel water

Olijfolie

Doe de bloem in een grote meng kom. Doe het zout aan de ene en het gist aan de andere kant. Doe de boter erbij en 3/4 van het water. Ga roeren met je vingers. Blijf dit even doen en voeg water toe. Beetje bij beetje. Je "voelt"of er wat water bij moet of niet. Ga nu kneden totdat het een mooie bal wordt. Doe een beetje olijfolie op je aanrecht en ga nu 10 minuten kneden totdat je een superzachte mooie bal hebt.  Het moet zijdeachtig aanvoelen. Doe dit in een schone, lichtjes met olijf ingesmeerde kom en laat 3 uur rijzen. Tenminste 1 uur.

Beleg een bakplaat met bakpapier.

Haal het deeg uit de kom en kneed de lucht eruit. maak er weer een mooie bal van door de kant eronder te stoppen. Leg dit op je met bakpapier bekleedde bakplaat en doe er een plastic zak overheen. Ik gebruik een grote C&A tas.  Laat dit nog een uurtje rijzen.

Zet je oven op 230c. Ja, 230 graden. Zet een wat diepere bakplaat onderin de oven zodat die alvast warm wordt. Je gewone ovenrek ligt gewoon in het midden.

Snijdt je bol nu in met een mes en bepoeder hem met wat bloem.

 Vul de onderste wat diepere bakplaat met  wat heet water. De stoom zorgt ervoor dat je een zachte korst op je brood krijgt. Schuif de bakplaat met brood in de oven en bak voor ongeveer 30 minuten.

Houdt het wel in de gaten, hij kan snel verbranden.
Het brood is klaar als je hem op de onderkant beklopt en het hol klinkt.

Laat afkoelen op je cake rooster.

                                                        "Veel Bakplezier"!!!!

Miniatuur Taarten Koffie en Walnoot ~ Uitdaging #3 ~ G.B.B.O. 2014

Miniatuur Taarten Koffie en Walnoot  Uitdaging #3  ~ G.B.B.O 2014


Boodschappen:

225 gr zachte boter
225 gr licht bruine basterd suiker
275 gr zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
4 grote eieren
2 eetlepels melk
2 eetlepels koffie essence
75 gr gebroken stukjes walnoot

Voor de koffiecréme:
75 gr zachte boter
225 gr poedersuiker
2 theelepels melk
2 theelepels koffie essence

2 zakken Nougatine (Dr. Oetker) Of Hagelslag

We maken eerst de koffie essence: 2 theelepels instant koffie en 2 eetlepels kokend water.

* Verwarm je oven voor op 180C. Spray/beboter en beleg je bakplaat met bakpapier. Ik gebruik een patisier plaat: 37x24 cm.

* Maak het beslag met de alles in 1 methode in een grote kom. Roer de walnootjes erdoor. Doe het beslag op de plaat en maak het egaal. Bak het voor 25-30 minuten totdat je caketester er schoon uitkomt.

* Laat het geheel op de bakplaat 10 minuten afkoelen. Doe het daarna op zijn kop op je cakerooster, haal het papier eraf en laat het volledig afkoelen.

* Steek 6 rondjes van 6.5 -7 cm uit en 6 rondjes van 4.5 - 5 cm.

* Maak de koffiecréme met de alles in 1 methode en smeer de zijkant van de grootste rondjes in. Doop ze in een kom gevuld met de Nougatine. Smeer nu de onderkantjes van de kleine rondjes in en plak ze op de grotere rondjes. Versier nu naar hartelust.

* In "The Challenge" van Paul en Mary moesten het 36 taartjes zijn. Ik heb het bij 12 gelaten. De Eendjes worden al dik genoeg!


                         "Veel Great British Bake Off Plezier"!!!

Verse Frambozen Cheese Cake

Verse Frambozen Cheese Cake

Voor 8 personen
Prep: 20 minuten en tenminste 4 uur koelen, het liefst een nacht
Geen oven nodig, alleen een koelkast
Makkelijk om te maken


Boodschappen:

Voor de bodem:
100 gr of 8 Digestive Verkade koekjes, goed verkruimeld
55 gr gehakte walnoten
50 gr fijne kristal suiker
75 gr gesmolten boter

Voor de vulling:
250 gr Mascarpone of Philadelphia
1 blikje gecondenseerde melk Friesche Vlag (Afd. Conimex AH)
Sap van 1 limoen
100 gr redcurrant jelly (alleen als je het kunt krijgen)
225 gr Hollandse Frambozen, heel erg voorzichtig gewassen en gedroogd

Voor het serveren:
200-250 ml slagroom (optioneel)
125 gr gehakte walnootjes
Frambozen
Chocola


* In een kleine kom mengen we de koekkruimels, suiker en de nootjes. Roer er de gesmolten boter doorheen. Vul hiermee de bodem van een ongeveer 23 cm ronde vlaaivorm. Druk goed aan en vergeet de randjes niet op te drukken. Zet 30 minuten weg in de koelkast.

* In een grote kom mixen we de Mascarpone (of de Philadelphia) totdat het zacht en romig en zacht is. Hier doen we de gecondenseerde melk, de jelly en het limoensap bij, totdat alles goed is gecombineerd en een beetje lobbig is.

* Hiermee vullen we de gekoelde bodem mee en strijken het mooi glad. Druk nu de schone Frambozen in de cheesecake. Bewaar er een paar voor bij het serveren als je dat wilt.  Zet het tenminste 4 uur in de koelkast, maar een nachtje mag ook.

* Als we gaan serveren mixen we de koude slagroom in een schone  vetvrije glazen kom, desnoods met een zakje klop-fix van Dr. Oetker, totdat je mooie stevige pieken hebt. Vul hiermee een spuitzak of lepel de slagroom op de cheesecake. Versier naar hartelust. Vooral chocolade en frambozen is een goed team.

                                                          "Veel Cheesecake plezier"!!!

Aardbeien & Créme Cupcakes

Aardbeien en Créme Cupcakes


Prep: 30 min. Baktijd: 25 min. plus afkoelen. Aantal: 12


Boodschappen:

225 gr fijne kristal suiker
225 gr zachte ongezouten boter
210 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
25 gr maïzena
4 grote eieren

125 gr rijpe aardbeien, schoon en fijn gemoesd

Om te decoreren:
Aardbeien jam
Boter crème
poedersuiker
12 aardbeien, schoon en goed droog

Vanille Boter Créme benodigdheden:
110 gr zachte ongezouten boter
60 ml melk
1 theelepel vanille extract
500 gr poedersuiker
paar druppels voedselkleuring (optioneel)

* Verwarm je oven tot 180C. Zet 12 papieren bakjes in je muffin vorm.

* Moes de aardbeien.

* Mix de boter en de suiker tot 1 geheel, doe de eieren er 1 voor 1 bij en dan de rest van de ingrediënten. Doe de aardbeien moes erdoor, en roer door je beslag.

* Vul je papieren cups 2/3 vol en bak ze in je voorverwarmde oven. Zo'n 25 minuten.

* Laat ze dan 10 minuten in de muffin vorm afkoelen voordat je ze helemaal laat afkoelen op je cake rooster. Ze moeten echt helemaal goed afkoelen.

* Pas dan kun je met een cupcake piercer of een theelepel holletjes maken in de cupcakes en vullen met een theelepel aardbeien jam.

* Decoreer met de crème, uit een spuitzak of met een paletmes en doe er een aarbei bovenop.

 

Botercréme:

 

* Mix de boter, melk , vanille extract en de helft van de poedersuiker,   totdat het smeuïg is. Dit kan enkele minuten duren. Doe nu de rest van de poedersuiker erdoor. Mix goed. Nu kun je evt. een kleurtje erdoor doen. Spatel dit alles in een spuitzak of decoreer met een paletmes.

 

* Ze zijn niet te versmaden, zoooo lekker!

                                                              "Veel Bakplezier"