Cupcake Hanger voor Tuin Vogels- Cupcake Hanger for Garden Birds

Cupcake Hanger voor Tuin Vogels- Cupcake Hanger for Garden Birds


12 cupcakes gebakken met vogelzaad
Stuk Touw

12 cupcakes baked with birdseed
Piece of string

Honing Cake uit Devonshire

Honing Cake uit Devonshire

Boodschappen:

250 gr heldere honing (pot Basic Flower Honey AH, 450 gr)
plus ongeveer 50gr extra voor de glans
225 gr boter, in blokjes
100 gr donker bruine suiker
3 grote eieren, geklutst
300 gr zelf rijzend bakmeel, gezeefd



* Beboter of spray en beleg je 18cm ronde bak/springvorm met bakpapier.

* Doe de boter met de suiker en de honing in een pannetje en smelt het langzaam op een laag vuurtje. Breng als het gesmolten is even aan de kook en roer goed. Laat het nu goed afkoelen. (10-15 minuten) Als je het niet laat afkoelen koken de eieren in het mengsel!

* Verwarm je oven voor tot 160C.

* Doe de geklutste eieren nu bij het afgekoelde honing mengsel en mix totdat alles goed is gecombineerd. Voeg nu het gezeefde meel toe en mix weer totdat het een mooi geheel is.

* Schraap nu de mix in je voorbereidde vorm en bak het geheel af in 60-65 minuten, of totdat je caketester er schoon uitkomt.

* Laat de cake nu 5 minuten afkoelen en zet hem dan op je cakerooster. Verwarm ongeveer 50 gr  honing in een pannetje en bestrijk hiermee voorzichtig de cake.

* Deze cake kan 4-5 dagen bewaard worden mits goed afgesloten in een doos of trommel.


                                        Enjoy your cake!

Appeltaart Kruiden - Apple Pie Spices

Appeltaart Kruiden- Apple Pie Spices


4 theelepels gemalen kaneel
2 theelepels gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen cardamom



4 teaspoons ground cinnamon
2 teaspoons ground nutmeg
1 teaspoon ground cardamom

Or:

1 eetlepel gemalen kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel all spice
1/2 theelepel kruidnagel
1/4 theelepel cardamom




                                    

Bûche de Noël of Kerst Boomstam stap voor stap

Bûche de Noël of Kerst Boomstam
Stap voor stap


We beginnen allereerst met het maken van een Chocolade Cake Rol.

Boodschappen:

4 grote eieren
100 gr fijne Kristal suiker
65 gr zelfrijzend bakmeel
40 gr cocoa poeder (blooker Amsterdam)


Voor de vulling:

1 eetlepel koffie essence of zelf gemaakt van instant koffie, 2 eetlepels heet water met 3 eetlepels instant koffie
4 eetlepels hete melk
225 gr ongezoete kastanje puree: (Albert Hein, bij de groente conserven)

Ook nodig:
50 gr fijne Kristal suiker
150 ml slagroom geslagen
2 eetlepels Brandy (Napoleon)




Voor de chocolade boter crème hebben we nodig:

175 gr goede kwaliteit reep chocolade
225 gr ongezouten boter
1 theelepel vanille extract
250 gr poeder suiker ( 1 bus)

Maar eerst:

* Verwarm je oven voor tot 220C. Dus goed heet. Spray en beleg een koekjesplaat met rand met bakpapier.

* Met je electrische handmixer mixen we de eieren en de suiker, net zolang totdat als je de mixer eruit haalt de mix langzaam eraf druipt. Zeef het meel en de cocoa samen in de eiermix om en om heel voorzichtig roerend. Doe de mix in de vorm en breng het heel voorzichtig naar de hoekjes en egaliseer een beetje. Sla niet met de vorm op de tafel. Je slaat de lucht eruit.

* Bak de cake nu in 10 minuten af of totdat de zijkantjes van de rand van de cakevorm af gaan staan. Terwijl de cake aan het bakken is leggen we een stuk bakpapier, wat groter is dan de bakvorm, op je werkplek, en bestrooien dit met suiker.

* Leg de cake vanuit de vorm op zijn kop op het bakpapier. Haal zo snel mogelijk het bakpapier van de cake af en snijdt de harde randjes mooi af. Snijdt een inkeping in de cake voor het oprollen. Niet doorsnijden! Rol de cake nu op met het besuikerde bakpapier erin.

Laat de cake zo afkoelen.

* Terwijl de cake afkoelt maken we de vulling.. Meng de koffie met de melk. Zeef de kastanje purée in een kom en mix nu de koffie mix en de suiker erdoor heen totdat je een glad mengsel hebt. Vouw nu de slagroom en de Brandy erdoor heen.

* Voorzichtig ontrollen we de boomstam, halen het bakpapier weg en besmeren de kastanje purée over de cakelaag. Nu rollen we de cake weer op. Als er wat scheuren in zitten is dat niet erg omdat de chocolade boter crème erover wordt gesmeerd.

* We snijden nu schuin een stukje van de cake af. Dit wordt de zijtak. Dit hoeft niet!

Oeps iets teveel afgesneden!

* Nu gaan we de boter crème erover doen, met de slagroom spuit en zak of met je spatel.

* De boter crème maken we, door de chocolade "Au bain Marie" te smelten.

* Zorg er voor dat de kom het hete water niet raakt, anders wordt de chocolade bitter!
* In een grote kom mixen we de boter zacht met de poedersuiker en de vanille extract. Mix totdat het een glad mengsel is en voeg dan, al mixend de ietwat afgekoelde chocolade erdoor heen. Laat verder afkoelen en vul je slagrom spuitzak ermee.
* Spuit chocolade ribbels over de boomstam om een bast effect te krijgen. Je kunt dit ook met je spatel doen. Doe er een leuk ornamentje bij of wat andere kerstversiering en laat het even sneeuwen met de poeder suiker.

                                             Veel Bakplezier en
                                                 Fijne Dagen!!!

Mini Croissant Hapjes

Mini Croissant Hapjes

Lees eerst de gebruiksaanwijzing op het blikje mini croissants! Het eitje gebruiken we (geklopt) met een kwastje als glans over de croissants.

Voor de eerste vulling gebruiken we caramel en chocolade.

Het resultaat van deze vulling zie je bovenaan.

De volgende vulling is met Cranberry Jelly en Macarpone:

Je hebt maar hele kleine theelepeltjes nodig!

De volgende vulling is een fijn gesneden Gember balletje met stukjes chocolade:

De volgende is een "pizza"vulling: Pesto, fijn gesneden Olijf, Druppel of twee tomaten ketchup en wat gerapste kaas erover:

 

De laatste is een klassieker: Peanut butter en Jelly. Allen doen wij gewoon jam op de pindakaas.

                                                           Veel Bakplezier!!!!

Assepoester of Prinsessen Taart

Assepoester of Prinsessen Taart


Deze taart betaat uit 28 cupcakes gemaakt van Amandelmeel en Honing. (Glutenvrij)
Natuurlijk maak ik deze taart ook in gewone cake, chocolade of met fruit en noten. En in elke kleur die is gewenst.

De botercréme is gemaakt met echte boter, poedersuiker en natuurlijke kleurstof met een vanille extract.

De cupcakes zijn verder versierd met glitter en kraaltjes. De ketting (riempje) is echt dus niet eetbaar.

De onderkant van de cupcakes zijn vastgezet met ietsje botercréme zodat ze niet verschuiven.

De prijs van deze taart is 50 euro.

Ik bak met gemak al uw gebak!

Ik bak met gemak al uw gebak.

Amerikaans en Engels gebak naar keuze. Cupcakes, brood, hartigs, gebakjes en taartjes.  Scones, sandwiches, Plowman's lunch.

Ik bak glutenvrij met amandelmeel. Ook "kosher".
Indien nodig zonder boter.

Kijk ook eens op mijn Facebook Page Conny Bakes.

Via een PM kunt u mij bereiken. Tot gauw ziens!

Pecan Pie

Pecan Pie

Boodschappen:

Voor de bodem:
175 gr patent bloem
15 gr poeder suiker
75 gr boter in blokjes
1 groot ei geel
1 eetlepel water

Voor de Vulling:
25 gr zachte boter
175 gr licht bruine suiker
3 grote eieren
200 ml Maple Syrup (De Tuinen)
1 theelepel vanille extract
150 gr Pecan noten ongezouten.

* We gaan eerst de bodem maken: De bloem en de suiker mengen, dan de boter erbij en kneden totdat het broodkruimels zijn. Roer dan het eigeel erdoor en het water en kneed tot een bal.
* Zet de deegbal in plastic folie weg in de ijskast. Ongeveer 30 minute.
* Verwarm je oven voor tot 200C.
* Rol je deeg uit op een met bloem bestoven werkblad dat past in je 23cm ronde pie vorm met losse bodem.

 

 

 

* Leg de bodem er netjes in en prik met een vork over de bodem. Beleg met alufolie of bakpapier en vul met bakbonen. Bak de bodem nu blind voor 15 minuten. Haal dan de bakbonen eruit en zet de bodem terug in de oven voor nog eens 5 minuten.  Haal de bodem uit de oven en zet de temperatuur van de oven op 180C.

 

 

 

* Nu maken we de vulling: Meng de boter met de suiker, doe de eieren, de maple syrup en de vanille extract erbij. Mix goed.

* Zet de pie vorm op een bakplaat voor lekkage, doe de pecans erbij en giet de vulling in de bodem. Bak het nu af in een voorverwarmde oven (op de juiste temperatuur) voor 30-35 minuten totdat het vaster is geworden.

* Laat het iets afkoelen en server warm met ijs of room.

                                                     "Veel Bakplezier"!!!

 





Cypriotische Amandel Koekjes

Cypriotische Amandel Koekjes


Boodschappen:

125 gr amandelschaafsel verkruimeld in een blitzer of plastic zak  en deegroller maar niet al te fijn, er moet wel een beetje crunch blijven.
125 gr ongezouten zachte boter
185 gr fijne kristal suiker
2 eetlepels Brandy (Napoleon bv.)
2 eetlepels melk
200 gr patent bloem
25 gr maïzena
Poedersuiker


* In een grote kom crémen we de boter zacht en voegen langzaam de suiker toe. Daarna om en om de brandy en de melk. Totdat alles goed is gecombineerd.
* Nu vouwen we de grof gemalen amandel schaafsel erbij in en de gezeefde bloem en maïzena.
* Met je handen vormen we een mooie deegbal en verpakken we het in plastic folie. Leg 30 minuten in de koelkast.
* Verwarm je oven voor tot 160C. Ja 160C. Doe bakpapier op je bakplaat(ten)
* Neem theelepels van het gekoelde deeg, draai er balletjes van en druk ze ietsje plat. Druk er wat amandel schaafsel (heel) op. Houdt afstand tussen de koekjes.
* Bak ze in 20 minuten af. Ze zijn erg bleek maar dat hoort zo. Laat ze op je cake rooster afkoelen. Bestrooi ze met poedersuiker.
* Ze blijven zo'n 4-5 dagen goed.

                                             "Veel bakplezier!"

Lekkere Scones

Lekkere Scones


Boodschappen:

450 gr zelfrijzend bakmeel
2 bolle theelepels bakpoeder
75 gr zachte boter
50 gr fijne kristal suiker
2 grote eieren
ongeveer 225 ml melk

* Verwarm je oven voor op 220C, leg bakpapier op je bak plaat (ten)

* Meet de bloem en de bakpoeder in een grote kom. Doe de boter erbij en wrijf met je vingertoppen  totdat het broodkruimels zijn. Roer de suiker erbij.
* Kluts de eieren en vul bij de 250 ml melk tot je ongeveer 300ml hebt. Haal er 2 eetlepels vanuit en zet weg. Dit gebruik je voodat de scones de oven in gaan. Roer de eiermix langzaam bij het meel en roer totdat je een zacht deeg hebt. De scone mix moet een beetje aan de natte kant zijn en een beetje aan je vingers plakken.
* Doe het deeg op een met bloem bestoven werkblad en maak het plat met of je handen of een deegroller. Houdt een dikke dikte aan van ruim 2 cm. Gebruik een uitsteker van 5cm in het rond. Druk in en haal uit. Niet draaien.
* Leg de scones op het bakpapier en bak ze in 10-15 minuten.
* Eet ze warm met jam en slagroom of clotted cream.

                                              "Veel Bakplezier"!!!!

Conny's Appel en Bramen Crumble

Conny's Appel en Bramen Crumble


Boodschappen:

100 gr patent bloem
25 gr havermout
60 gr fijne kristal suiker
60 gr zachte boter

300 gr appels (geen zachte)
1 doosje bramen ontdooid uit de supermarket vriezer (of 125 gr verse)
30 gr riet suiker
30 gr boter
1/4 theelepel kaneel
1/2 theelepel vanille extract
Handje amandelschaafsel

Ijs of slagroom om erbij te serveren (optioneel)

* Verwarm je oven voor op 190C. Nadat je je appels hebt geschild en in blokjes gesneden. Doe de eerste 3 ingrediënten in een kom en roer de boter erdoor met je handen totdat je grove broodkruimels hebt.

* Doe de boter en de rietsuiker in een saus pan en roer totdat het een beetje gecaramelliseerd is. Doe de appel stukjes erbij en roer 2 minuten. Doe de kaneel en de vanille erbij en daarna de bramen. Roer niet te veel, want dan gaan de bramen stuk.

* Doe het fruit in een ingevette ovenschaal en bestrooi dan de crumble eroverheen. Strooi er nog een handvol amandelschaafsel overheen. Zet het geheel in je voorverwarmde oven en bak het af in 25 minuten totdat het schaafsel een mooie kleur heeft gekregen.

* Serveer het in schaaltjes met slagroom of ijs. Of alleen.

                                                       "Veel Bakplezier"!!!

Walnoot Brood uit Frankrijk

Walnoot Brood uit Frankrijk


Traditioneel hoort dit brood bij een volle kaasplanck en een goed gevuld glas wijn.

Moeilijk is het allerminst, je moet alleen geduld hebben.

Boodschappen:

350 gr volkoren meel
200 gr witte bloem plus extra om te bestuiven
7gr. zakje kant en klaar gist
1 en een 1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 eetlepel walnoot olie
150 gr grof gehakte walnoten

* Meng de eerste 5 ingrediënten in een grote kom en maak een kuil in het midden. Roer 350 ml net tegen het lauwe aan water en de walnootolie in het kuiltje. Kneden maar. Vooeg tot 100ml water extra toe als het te droog is net totdat het een mooie zachte bol is geworden.

* Doe de bol deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed 5-8 minuten, totdat het zacht is en elastisch. Maak er een mooie bal van.

* Wrijf een schone kom in met olie. Doe de deegbol in de kom, bedek met plastic folie en laat het ongeveer 2 uur staan, totdat het verdubbeld is in grootte. Ondertussen doen we bakpapier op de bakplaat of bestuiven de bakplaat in met bloem.

* Sla het deeg inelkaar, haal het uit de kom en doe het op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het even voor 1 minuut. Sla het plat en maak er een vierkant van. Strooi de walnoten erover. Blijf even door kneden totdat alle walnoten zijn opgenomen.

* Snijdt het deeg doormidden en vorm 2 mooie ballen. Leg ze op de bakplaat en plet ze. Leg er een theedoek over en laat 15 minuten rijzen.

* Verwarm ondertussen je oven voor tot 220C.

* Bestrooi de broden lichtjes met bloem en snijdt er 5 mm diepe vierkanten in.
* Bak de broden voor 10 minuten. Zet dan de oven terug op 190C. en bak verder af voor 25-35 minuten totdat de broden hol klinken als je op de onderkant klopt. Leg ze op je cakerooster om af te koelen.

                                                        "Veel Bakplezier" !!!!