Of sneeuw-wit laten en als Kerst Cake versieren
Voor deze cake hebben we nodig:
160 ml Zonnebloem Olie
270 gr fijne kristal suiker
2 eieren (l)
2 eetlepels = 40 gr dikke stroop ( molasse achtig)
(Ik gebruik Treacle)
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
55 gr blooker cacao of andere poeder
1 theelepel baksoda (bicarbonaat)
1 theelepel bakpoeder (Oetker)
1/2 theelepel zout
160 ml melk
Voor de Witte Boven en Tussenlaag:
200 gr suiker
25 ml water
1/2 theelepel cream of tartar ( Potassium Tatrates)
( Ik haal dit bij de M&S food afdeling)
1/8 theelepel zout
2 eiwitten
1 theelepel vanille extract
Nodig:
2 ronde Bakblikken van 23m in diameter, ingespoten met Baukje bakspray en belegd met bakpapier.
1. Verwarm je oven voor op 175C. In een grote kom mengen we de eerste 5 ingrediënten, en mixen dit even flink door. In een andere kom mengen we de bloem, cacao poeder, baksoda, bakpoeder en zout.
2. Roer en mix dit om en om met de melk bijelkaar totdat het goed is gecombineerd.
3. Verdeel het beslag over de 2 bakblikken en bak de cakes in 30-35 minuten gaar. Check of je cakeprikker er schoon uit komt, dan zijn ze gaar.
4. Zet de cakes op een rooster om goed af te koelen.
5. Nu maken we de sneeuw laag: In een medium maat pan combineren we suiker, water, cream of tartar en het snufje zout. Aldoor roerend verhitten we dit totdat de suiker is opgelost. Nu brengen we het geheel aan de kook en laten dit 1 minuut pruttelen, maar zonder te roeren! Haal van de warmtebron af.
6. In een schone vetvrije kom mixen we de eiwitten totdat het flink schuimig is. Nu gieten we langzaam de suiker siroop bij de eiwitten en mixen nu (electrisch) totdat zich pieken vormen. Doe nu de vanille erdoor heen.
7. Zet 1 afgekoelde cake op een plateau, ondersteboven. Smeer ongeveer 1/4 van de sneeuwlaag op deze cake. Doe de andere cake hier bovenop. Smeer nu de rest over de boven en zijkant van de cakes.
8. Versier naar hartelust!
"Bak Ze"!!!!
