Chocolade Tiramisu Cake zonder Oven

Chocolade Tiramisu Cake zonder Oven

Alleen een nachtje in de ijskast

                                                       
Boodschappen:

200 gr Mascarpone
75 gr fijne kristal suiker
60 ml Marsala wijn
150 gr gesmolten donkere chocola (au bain Marie)
300 ml slagroom
150 ml sterke zwarte koffie
45 ml koffie likeur (bv Tia Maria)
24 lange vingers ofwel 1 pak 175 gr van AH of meer indien nodig.
Chocolade Krullen en Cacao poeder om te versieren. (Blooker Amsterdam)


* Beleg je cakeblik met plastic folie.
* Doe de mascarpone in een grote kom en mix de suiker erin en daarna de marsala. Roer de iets afgekoelde gesmolten chocolade erbij.
* In een andere schone kom mixen we met schone mixers 2/3 van de slagroom, die vouwen we dan voorzichtig door het chocolade mengsel.
* Meng de koffie met de koffielikeur. Beleg de bodem met lange vingers op maat. Drenk ze nu 1 voor 1 in het koffiemengsel, en plaats ze weer terug op maat op de bodem van het cakeblik.
* Doe hierover nu de helft van het chocolade mengsel, en beleg het daarna weer in met in koffie gedrenkte lange vingers. Doe de rest van het chocolade mengsel eroverheen. Beleg met de laatste lange vingers. Druk het zachtjes iets aan. Bedek het met plastic folie en aluminiumfolie. Zet het weg in je ijskast.
* Serveer het op een plank of schaal en versier de tiramisu met  de rest van de slagroom, chocolade krullen en gezeefde cacao poeder.

* Tiramisu betekent: Pick me Up!


                                              "Veel "Bak" Plezier"

Ongedecoreerd:

Maar OH ZO LEKKER!!!!!!!

Chocolade Victoria Sandwich Verjaardags taart

Chocolade Victoria Sandwich Verjaardags taart

Boodschappen:

2 eetlepels cocoa poeder (Blooker Amsterdam)
3 eetlepels kokend water

225 gr zachte boter
225 gr fijne Kristal suiker
4 grote eieren
225 gr zelfrijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder

Voor de vulling:

50 gr zachte boter
175 gr gezeefde poeder suiker
1 eetlepel melk
grove chocolade krullen e.d. om te decoreren

Ik heb hier echter gebruik gemaakt van marsepein met frambozen jam om de cakes te stapelen. Onder de bovenste lag marsepein zit gezeefde abrikozen jam zodat de marsepein goed blijft liggen. Ik heb ook stukjes chocolade het cake beslag gedaan.


* Verwarm je oven op 180C en bereid 2 ronde bakvormen voor van 20cm. Gebruik bakspray en rondjes bakpapier.

* Roer de cacoa en het water samen en laat het even afkoelen.
* Doe alle andere ingrediënten nu in een kom en mix en meng goed door elkaar. Verdeel het beslag evenredig over de 2 bakvormen, gooi er evt. wat choco stukjes door.

* Bak de cakes in je voorverwarmde oven voor ongeveer 25-30 minuten of totdat je caketester er schoon uitkomt. Laat ze ongeveer 3-5 minuten in de bakvorm afkoelen. PLaats ze daarna op je cake rooster.

* Om de boter crème te maken mengen we de boter, poeder suiker en de melk totdat het smeuïg is. Als de cakes helemaal koud zijn smeren we de helft van de boter crème op de onderste laag en stapelen we de andere cake er bovenop. Gebruik nu de rest om het over de cake te smeren. Decoreer naar hartelust.

* Zo heb ik het gedaan:

 

 

Ik had de rood/wit/blauw marsepein gebruikt van AH.

Marsepeinen hartjes van de Hema

Zo ook de kaarsjes, maar blokker heeft ze ook

De letters en de cijfers had ik uitgedrukt met de vormpjes van Xenos
En de roze parels had ik nog in een pot

Mooi ingepakt met een gekleurde strik eromheen.



                                  "Veel Bakplezier"!

 

Komkommer Salade Spaghetti Stijl

Komkommer Salade Spaghetti Stijl

Boodschappen:

2 Komkommers in de lengte snijden met een aardappels schil mes
Aantal aardbeien in kwartjes erover strooien
Enkele lente uitjes erbij
Scheut Frambozen azijn.


                                           "Komkommer Ze"!!!

Gember Peer Muffins uit Ontario

Gember Peer Muffins uit Ontario

Overheerlijk en Fruitig


Boodschappen voor 14 Muffins:

160 gr opeengepakte licht bruine basterd suiker
80 ml Koolzaadolie
1 ei
250 ml karnemelk
370 gr patent bloem
1 theelepel baksoda
1/8 theelepel bakpoeder
1 theelepel gember poeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel kaneel poeder
280gr of 4 kleine of 2 grote peren, geschild en in kleine stukken gesneden

Voor de topping:

70 gr opeengepakte licht bruine basterd suiker
1/4 theelepel gember poeder
20 gr gesmolten boter


* Verwarm je oven voor tot 180C. Zet papieren muffin cups in je muffin blik.
* Meng de suiker, olie en het ei totdat het goed is gecombineerd. Mix de karnemelk erdoor.
* In een andere kom mengen we de bloem, baksoda, bakpoeder, gember, zout en kaneel. Dit voegen we langzaam toe aan het karnemelk mengsel. Mix goed. Roer de peren erdoor. Vu de papieren cups 2/3 vol.
* Voor de topping combineren we de bruine suiker met de gember en roeren langzaam de boter er doorheen totdat het kruimelig is. Dit strooien we over de gevulde papieren cups.
* Bak de Muffins in 20-22 minuten af, of totdat je caketester (sate prikker) er schoon uitkomt. Probeer om in het midden te prikken en een stukje peer te vermijden.
* Laat ze 5 minuten in het muffin blik staan voordat je ze op het taart rooster laat afkoelen.
* Serveer ze warm.
* De buurjongens vonden ze : "Overheerlijk Buurvrouw"!!!


                                        "Veel Bakplezier"!

Bananen Cake met Nootjes, Kokos en Kaneel

Bananen Cake met Nootjes, Kokos en Kaneel


Boodschappen:

100 ml zonnebloem olie
140 gr fijne kristal suiker
140 gr patent bloem
140 gr ongezouten gemende noten in stukjes gehakt (In een plastic doosje bij de  AH. 175 gr) De rest eet je zelf op, of haal de nootjes eruit die je niet lust.
50 gr gemalen kokosnoot (Conimex)
15 gr ongezouten boter
2 medium grote rijp tot over rijpe bananen (ongeveer 175 gr geschild)
1 groot ei (L) en 1 groot eiwit
5 eetlepels melk (80gr)
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel kaneel poeder



* Verwarm je oven voor tot 180C. Bereid je cakeblik voor met bakspray en bakpapier.

* Roer samen in een kleine kom 2 eetlepels van elk van de suiker, bloem, nootjes en kokos. Doe de boter erbij en wrijf het samen tot plakkerige kruimels. Zet weg.

* Pureer de bananen in een kleine kom en roer er dan de zonnebloem olie, het ei en de melk door elkaar. In een andere grote kom mengen we de helft van de overgebleven suiker met de overgebleven bloem, nootjes en kokosnoot, dan de bakpoeder en de kaneel.

* Met de handmixer mengen we in een vetvrije schone kom (ik gebruik het liefst een glazen kom) met schone en vetvrije mixers het eiwit tot stevige pieken en voegen dan de rest van de suiker toe. We mixen nu totdat het mooi stevig is en een beetje glanst.

* Roer of mix de bananen mix door de droge ingrediënten,  maar vouw er voorzichtig het eiwit mengsel doorheen. Schraap dit nu voorzichtig in je voorbereidde cake blik en strooi er het kruimel mengsel overheen.

* Bak de cake 40 minuten of totdat je cake tester (prikker) er schoon uitkomt. Als je cake te donker wordt doe er dan wat aluminium folie overheen. Laat de cake in het cakeblik afkoelen. Haal hem er dan uit en snijdt dike plakken dik besmeerd met boter.


                                           "Veel Bakplezier"

Verlovings cake met Amerikaanse Frosting

Verlovings Cake met Amerikaanse Frosting


Boodschappen:

225 gr zachte ongezouten boter
225 gr fijne kristal suiker
4 grote eieren
225 gr zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
1 reep au bain marie gesmolten chocolade

Voor de Frosting:

2 grote eiwitten
350 gr fijne kristal suiker
4 eetlepels water
1/4 theelepel cream of tartar ( als je het kunt krijgen)
dit wordt gebruikt om de frosting heel wit te krijgen.

Marsepein voor de versiering, bloemetjes en zilveren balletjes en een mooi lint


* Verwarm je oven voor tot 160C. (ja, 160C.) Bereid 3 bakvormen van 20 cm in het rond voor met bakspray en bakpapier.
 
* Doe alle ingrediënten (behalve de chocolade) in een kom en mix door en door totdat alles goed is gecombineerd. Verdeel het beslag over de 3 bakvormen.

* Draai met een lepel gesmolten chocolade rondjes over de 3 met beslag gevulde bakvormen.

* Bak het geheel af in je voorverwarmde oven voor ongeveer 25-30 minuten  totdat de cakes goudbruin en verend bij aanraking zijn. Laat ze afkoelen in de bakvorm, zo'n 5 minute, haal ze er dan uit, haal het bakpapier eraf en laat ze verder afkoelen op je cake rooster.

* Voor de amerikaanse frosting, meten we alle ingrediënten in een hittebestendige kom over een pan met heet water en mixen 10 tot 12 minuten met de handmixer. Het moet dan dik en stevig zijn. We sandwichen nu de cakes met een beetje van de frosting en gebruiken de rest voor het inpakken van de hele stapel, een beetje zwierig om zachte pieken te verkrijgen. Wel heel snel werken! De frosting droogt heel snel op!

* Laat hem goed opdrogen en hard worden op een koele plek maar niet in de ijskast. Versier hem daarna met marsepein en andere decoraties.

De binnenkant van de cake ziet er dan met chocolade gespikkeld uit.




                                                          "Veel Bakplezier"

Zweedse Kaneelbollen ( Kanel Bullar)

Kaneelbollen



Boodschappen voor 10 bollen

Voor de vulling:

150 gr amandelen
150 gr  fijne kristal suiker
100 gr ongezouten boter
8 theelepels kaneel poeder
4 eetlepels water


Deeg:

500 ml melk
150 gr ongezouten boter
12 gr gedroogde gist (levure) (AH) ( In 1 zakje zit 7 gram)
120 gr fijne kristal suiker
1 theelepel zout
1 theelepel Cardemom poeder
850 gr patent bloem of OO bloem (pizzabloem)
1 ei (L)

Als je het kunt vinden parelsuiker.

* Eerst gaan we de  vulling maken door de amandelen fijn te malen. Samen met de suiker in de keukenmachine. Nu kan de boter erbij, samen met de kaneel en het water. Dit moet een soepele mooie massa worden.

* Nu verhitten we de melk met de boter totdat de boter is gesmolten. Dan mogen de gist en het zout erbij, samen met de cardamom en de bloem. Nu gaan we dit mengsel kneden tot een lekker soepel deeg en leggen het dan in een kom. Als deze kom nu bedekt is met plastic folie zetten we hem 30 minuten weg op een warmen plaats. Dit is meestal de keuken dus dan staat het op de juiste plek.

* Nu rollen we dat , inmiddels, gerezen deeg uit tot een lap en smeren we de helft van de lap met de  vulling. Vouw de lap dubbel en snijdt het in repen. De puntjes van de reep vouwen we over elkaar.

* inmiddels hebben we de oven laten voorverwarmen tot 200C. Leg de rondjes nu op de met bakpapier bekleedde bakplaat en laat ze nog even 20 minuutjes narijzen. Met een losgeklopt eitje bestrijken we de kaneel bollen en bestrooien ze met de suiker. Bak de bollen nu in ongeveer 15 minuten af, totdat ze mooi goudbruin zijn. De keuken ruikt nu heerlijk naar warme kaneel en suiker.

* Mocht alles nu hopeloos mislukken: Bij de Ikea liggen ze in de vriezer, die je zo kant en klaar even in de oven kunt doen.

                                                   "Smaklig Mâltid"

Mascarpone en Koekjes Brownies uit Oregon

Mascarpone en Koekjes Brownies uit Oregon

Superlekker!!!!


Boodschappen:

250 gr Mascarpone
50 gr suiker
1 ei
1/2 theelepel vanille extract

Brownie laag:

110 gr gesmolten boter
110 gr suiker
110 gr bruine suiker
50 gr cacao
2 eieren
1 theelepel vanille extract
80 gr patent bloem
1 theelepel bakpoeder
12 gebroken Oreo koekjes
8 grof gebroken Oreo koekjes

* In een kleine kom, mixen we met een handmixer de mascarpone, suiker, ei en vanille extract; zet weg.

*Voor de brownie laag mixen we in een grote kom de boter, suikers en de cacao. Mix de eieren, en de vanille extract  erin. Combineer de bloem en de bakpoeder en voeg dit langzaam  aan de cacao mix toe. Roer er de 12 gebroken Oreo koekjes doorheen.

* Beleg je Brownie vorm met bakpapier. Doe het beslag in je Brownie vorm. (Hema 28x18). Lepel nu je mascarpone beslag erover heen. Besprenkel dit nu met de grof gebroken stukken Oreo koekjes. Let op dat je de Oreo's niet breekt over de mascarpone laag, dan wordt het erg kruimelig.

* Bak het in je voorverwarmde oven van 180C. Zo'n 25-30 minuten of totdat een tandenstoker die je in het midden hebt geprikt er met natte kruimels eruit komt. Laat het compleet  afkoelen in de vorm op een cake rooster.  Pas dan mag hij uit de vorm.Snijdt in vierkantjes. Bewaren in de ijskast.


                                                     "Bak en Snoep Lekker"!!!!!

Bestellen: To Order:

Bestellen:


1.  Kies wat U wilt uit de selectie van mijn blog
2. Bereik mij via mijn Facebook Page " Conny Bakes"
3. Samen komen we tot een goede keus
4. U komt het halen of ik bezorg de lekkernijen


To Order:

1. Choose what you would like from the selection on my blog
2. You can reach me through my facebook page: "Conny Bakes"
3. Together we will come to the right choice of cake(s)
4. You can pick it up or I will deliver

 

 

Mijn Keuken

 

My Kitchen

Appel Pie Muffins uit South Dakota

Appel Pie Muffins uit South Dakota

Boodschappen:

280 gr zelf rijzend bakmeel
1/2 theelepel baksoda
1/2 theelepel bakpoeder
180 gr fijne Kristal suiker
3 kleine dessert appels
200 ml melk
100 ml ongeslagen room
1 theelepel citroensap
90 gr gesmolten boter
1 ei (L)
1 theelepel Appel Pie kruiden (Om te maken: Meng 3 theelepels kaneel, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel cardamom , 1 theelepel speculaas kruiden en een 1/2 theelepel kruidnagel)

* Verwarm je oven tot 190C. Zet 12 Muffin papieren bakjes in je vorm.

* In een grote kom mengen we het meel, the baksoda en de bakbloem met de appel kruiden en de suiker. Schil en rasp 2 van de appeltjes en duikel ze voorzichtig om in het meel.

* In een kom mengen we de melk, room, citroensap, gesmolten boter en het ei met de handmixer.

* Met een metalen lepel vouwen we de natte ingrediënten in de natte. Wees voorzichtig om ze niet te hard te bewerken! Schil het laatste appeltje en snijdt hem in 12 maantjes.

* Schep het beslag in de papieren cupjes, leg er een maantje appel op en bak ze in 25-30 minuten af in je voorverwarmde oven.

* Laat ze op zijn minst 20 minuutjes afkoelen voordat je ze serveert.


                                            
                                           "Veel Bakplezier"    

Caramel Appel Muffins uit Louisiana

Caramel Appel Muffins uit Louisiana

Heerlijk voor een verwen ontbijt of bij de koffie

Boodschappen:

290 gr patent bloem
150 gr fijne Kristal suiker
2 theelepels bakpoeder
2 en een 1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel zout

1 ei (L)
250 ml melk
55 gr gesmolten boter
2 theelepels vanille extract

70 gr ofwel een halve appel in stukjes gesneden
12 caramels, gehakt

De topping:

110 gr licht bruine suiker
25 gr havermout
36 gr gesmolten boter
1 theelepel kaneel

* In een grote kom doen we de eerste 5 ingrediënten bij elkaar. In een ander kom doen we de volgende 4 ingrediënten bijelkaar. Mix even en doe dan bij de droge ingrediënten.
Mix even rond en doe dan de appel en de caramel erbij.

* Doe de allerlaatste 4 ingrediënten bijelkaar in een kom en roer goed om.

* Vul de papieren muffin bakjes 3/4 vol en bestrooi met de topping. Verdeel het met 32 theelepels.

* Bak het in een voorverwarmde oven van 180C. Ongeveer 20-25 minuten totdat je caketester er schoon uitkomt. (Prik niet in een appeltje!) Laat ze 5 minute in de Muffin vorm afkoelen en zet ze dan op je cake rooster. Serveer ze warm als dat lukt. Misschien met wat ongeslagen room erbij.

                                                       "Veel Bakplezier"