New York Kaneel Karnemelk Cake met Pompoen kruiden en Blauwe Bessen

Prep: 15 min. Bakken 45 minuten ong.plus afkoelen.
Dit recept is voor 1 cake maar als je het verdubbeld dan krijg je er: 2! ! Cake is voor ong. 12 plakjes

Nodig:
58 gr ongezouten zachte boter
200 plus 70 gr witte basterd suiker
1 groot ei, op kamer temperatuur
280 gr gewone patent bloem, maar kan ook met volkoren meel
1 theelepel bkpoeder (Oetker)
1/2 theelepel Baking soda (AH)
1/2 theelepel zout
 250 ml karnemelk
1/2 eetlepel kaneel poeder en 1/2 eetlepel pompoen kruiden poeder

Doen:

1. Verwarm je oven op 180C. (Ken je oven). Beboter of spray je blik in met Baukje bakspray en beleg het met bakpapier.

2. In een grote kom mixen we de boter, 200 gr suiker en het ei tot een créme. Combineer de bloem, bakpoeder, baking soda en het zout. Voeg dit bij het eiermengsel, om en om met de karnemelk. In een klein kommmetje combineren we de 70 gr suiker met de kaneelpoeder en de pompoen kruiden.

3. Giet 1/3 van het beslag in je cakeblik. Strooi er 1/3 van de suiker/kaneel mix erover heen. Herhaal de lagen. Ik snij nu meestal "sneetjes" in de cakevorm, maar is niet nodig. Bak het geheel af in je oven. Ongeveer 45-50 minuten. Niet te heet! Of totdat je satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten in de cakevorm zitten voordat je hem op je cake rooster laat afkoelen.

Tip: Als je cake te donker wordt doe er dan een velletje aluminiumfolie over.

                           "Bak Ze!

Winterse Perziken Cobbler Cake met Pecans uit Georgia

Prep: 15 min. 
Bakken 50 min ong. plus afkoelen
Voor 1 cake:

76 gr zachte ongezouten boter
200 gr suiker (mag ook iets minder)
2 grote eieren
85 ml water of uitgelekt sap van blikje perziken
1 theelepel vanille extract
1/8 theelepel amandel extract
1 cup, ongeveer 1 medium blikje dun gesneden perzik maantjes of 2 verse perziken
250 gr patent (gewone) bloem)(AH)
1 theelepel baking soda (AH)
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder (Oetker)
65 gr gehakte Pecan nootjes

Topping:
2 eetlepels gehakte Pecannootjes (40 gr)
2 eetlepels lichtbruine basterd suiker

Doen:
1. Pak je bakblik en spray in met baukje bakspray of gebruik boter. Doe er bakpapier in.  Verwarm je oven op 180C. (Ken je oven).

2. In een kom crémen we de boter met de suiker. Doe de eieren erbij, 1 voor 1, en mix goed door. Doe het sap c.q. water erbij en de extracten. Roer de perziken erdoor. Combineer de bloem, baksoda, zout en bakpoeder. Doe dit langzaam bij de andere mix. Roer de Pecans erdoor.

3. Giet het beslag in je cakevorm. Combineer de topping ingrediënten; sprenkel dit over het beslag in je cakevorm. Bak in 50-55 minuten de cake af op ong. 180C. (Ken je oven). Check met een cake tester of een saté prikker of hij er schoon uitkomt, dan is de cake gaar.  Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op je cakerooster geheel laat afkoelen.

4. Lekkere plakken snijden en misschien wat slagroom erbij?


                            "Bak Ze"!!!

Snelle Cake Experiment

Helaas heb ik de peren uit blik op de bodem neergelegd. Niet doen dus. En een wat groter bakblik van 23-24cm rond ongeveer.

Nodig:

Of Peren in blik of glas.

Leg dit dus bovenop het beslag! Tenzij je een upside down cake wil.

Baktijd ongeveer 40-45 minuten 190C. Ongeveer.

Af laten koelen, snijden en slagroom erbij!