The Making Of A Birthday Cake

De Top Cake

De Middelste Cake

Het hele rijtje, de Cake op links is de onderste cake

1 week van te voren de dozen klaarzetten

2-3 dagen van te voren gaan we boetseren met fondant

De taarten klaar maken voor het dragen van gewicht

Alle 3 in de koelkast om de botercréme hard te laten worden

Bekleden met Fondant

Aangekleed staat netjes

Decoreren maar!

Ik heb helaas geen foto van dat ze op elkaar staan, omdat dit in situ gedaan moest worden.

"Heritage Vorm " Bundt Cake met Ananas uit de Kitchencourt Lane Bakery

Dit recept is voor elke Bundt vorm te gebruiken.
Ook kan men i.p.v. Ananas, gewoon Citroen of Sinaasappel gebruiken.

Nodig:
350 gr zachte boter en nog iets meer om de vorm in te vetten.
350 gr fijne kristal suiker of Basterd suiker
1 blik Ananas
6 eieren (l)
3 theelepels bakpoeder
300 gr zelfrijzend bakmeel
50 gr mais meel.

Voor de suiker siroop:
6 eetlepels suiker
2 eetlepels ananas sap
2 eetlepels kirsch of schnapps (optioneel!)

Doen:
Beboter de vorm met gesmolten boter en kwast goed in elk hoekje. Verwarm je oven voor tot 160C. Créme de boter met de suiker totdat het romig is. Voeg nu 2 eetlepels Ananas sap toe. Gebruik je citroen of sinaasappel die dan ook de rasp erbij.

Voeg langzaam 1 voor 1 de eieren toe en mix na elke toevoeging goed door.Als je denkt dat het mengsel iets gaat schiften, voeg dan wat bloem toe.

Zeef het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en maïsmeel samen in een kom en vouw dit door het eiermengsel.

Doe het mengsel nu in je goed beboterde vorm. Het zal zo'n 2 cm ongeveer onder de rand uitkomen. Schud de vorm een paar keer op het aanrecht blad zodat alle bubbels er uit zijn, en alle hoekjes gevuld.

Bak hem/haar nu 40 minuten in je voorverwarmde oven, hij is nu mooi gerezen en goudbruin. Test met je caketester of hij gaar is. Ik geef hem 2 x 5 minuten extra, tussendoor nog even bij het midden gedeelte getest.

Haal hem uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm staan. Je kunt hem nu prikken en wat overgieten met de suiker siroop die je hebt gemaakt. Laat de cake nog even staan. Zet hem dan op zijn kop op je cake rooster en laat langzaam naar beneden glijden. Dit duurt even.
Dan het spannende moment: Komt hij er heel uit!

Nu kun je een krantje o.i.d. op je aanrecht leggen onder het cakerooster en langzaam met de siroop overgieten. Bestrooi met kleingesneden schijven ananas, 3 ongeveer. En nog meer lekkers naar eigen keuze.

Laat helemaal afkoelen op je cakerooster.

                  "Bak Ze"!!!!!!

Banaan-Kokos Keekjes met Caramellaagje uit de Kitchencourt Lane Bakery

Nodig:

Traybake vorm, bakpapier, baukje spray

230 gr gesmolten boter
300 gr fijne kristal suiker
2 eieren
1 theelepel vanille extract
1 theelepel rum extract
ongeveer 4 geprakte rijpe bananen
385 gr patent bloem
1 en een 1/4 theelepels baksoda
170 gr grof gehakte witte chocolade
1/2 theelepel zout
100 gr geraspte kokos
evt. 100 gr gehakte Pecan nootjes

Eventueel een pakje Oetker klop pudding Caramel (of een ander smaakje) volgens de gebruiksaanwijzing op het pakje klaarmaken en dit voorzichtig over de cake verpreidt met een kleine spatel. Laat goed afkoelen.

Doen:

Oven voorverwarmen op 180C.

In een grote kom combineren we de boter en de suiker. Mix goed door. Doe de eieren en de extracten erbij. Mix nu zeer goed door totdat het mengsel wat lobberig wordt. Roer het bananen mengsel erdoor.

Combineer de bloem, baksoda en zout. Voeg dit langzaam aan het bananen mengsel toe. Vouw de chocolade, kokos en eventueel gehakte pecans erdoor.

Giet dit mengsel in je gereedstaande bakvorm en bak het in 30-35 minuten af. Check met je satéprikker of hij er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de bakvorm afkoelen voordat je het op je cake rooster laat afkoelen.

                                          "Bak Ze"!

Ei, Boter en Melk- vrije Chocolade Muffins van Ilse

 

Nodig:
280 gr patent bloem
100 gr fijne kristal suiker
3 theelepels bak poeder
1 theelepel bak soda
1/2  theelepel zout
1 eetlepel vruchtensap (appelsap bv)
250 ml soya melk
125 gr appelmoes
1 eetlepel cacoa op 2 eetlepels heet water, papje maken.

Doen:
Alles in een grote kom en roeren maar. Niet doormixen want het zijn muffins en geen cupcakes.
Bakken in een voorverwarmde oven 180C.

                             Happy Days!

Aardbeien Dessert Cake uit Denemarken

Nodig:
Zelfrijzend Bakmeel : 225 gr
1 en een 1/2 theelepel baksoda
Fijne kristal suiker : 225 gr
2 grote eieren
1 theelepel vanille extract
150 gr gesmolten boter
350 gr aardbeien, gesneden of door de helft
25 plus gr amandel schaafsel (optioneel)
Slagroom  of vanille ijs om erbij te serveren

Doen:
Verwarm je oven voor op 160C. Spray of beboter een 20cm ronde bakvorm in met een "schoorsteentje" in het midden en bekleed evt. met bakpapier.

Doe de bloem, bakpoeder en suiker in een grote beslagkom. In een andere kom mengen we de eieren en de vanille. Doe dit bij het bloemmengsel om en om met de gesmolten boter. Roer goed om totdat alles goed is gecombineerd.

Doe de helft van het beslag in je bakvorm. Leg de aardbeien er zodanig op dat ze 1cm van de rand vandaan liggen. Doe de rest van het beslag er zo goed mogelijk overheen. Gooi er als je wilt  wat amandelschaafsel overheen.

Bak de cake in ongeveer 1 en een half uur af. Gebruik je caketester. Als deze er schoon uitkomt is hij wel klaar. Laat de taart zeker 15 minuten in de vorm zitten voordat je hem op een cakerooster laat afkoelen, maar warm is hij ook lekker.

                                "Bak Ze "

Nieuw Huis Taart / New House Cake uit de Kitchencourt Lane Bakery

Klaar voor de klant/ Ready for the customer

Bak de taart (4 lagen, 2 vanille, 2 chocolade met daartussen in botercréme
Bake the cake ( 4 layers, 2 vanilla, 2 chocolate with buttercream.

Drapeer met fondant / Drape with fondant

Maak van fondant een huisje/ Build the house with fondant

Gebruik initialen van de huiseigenaren/ Use the new homeowners  initials

Maak er een vrolijk geheel van/ Make it merry and bright

Verpak het in een mooie doos/ Wrap the cake in a nice box.
Gebruik rolletjes plastic of papier voor transport/ Use plastic or paper tubes for transport. Eh, presto!

Victoria Taart met Koffiesmaak uit de Kitchencourt Lane Bakery

Nodig:
4 grote eieren
2 bolle theelepels instant koffie
225gr zachte boter
225gr fijne kristal suiker
225gr zelfrijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder (Backin)

Vulling en toplaag:
50 gr zachte boter
175 gr gezeefde poedersuiker
1 eetlepel koffie extract
1 eetlepel melk (als het nodig is)

Doen: Koffie-extract maken voor de vulling: 1 bolle theelepel instant koffie opgelost in 1 eetlepel heet water. Zet weg.

1. Verwarm je oven voor op 180C. Met baukje bakspray spuit je 2 ronde bakvormen van 18-20 cm in en beleg de bodem met bakpapier.

2. In een grote kom breek je de 4 eieren en roer los met een vork. Roer hier de 2 bolle theelepels instant koffie doorheen totdat het is opgelost. Doe de rest van de ingrediënten erbij en mix net zolang tot alles goed is gecombineerd. Verdeel het beslag over de 2 bakvormen.

3. Bak de taartjes af in je voorverwarmde oven. Zo'n 25 minuten totdat je caketester er schoon uitkomt. Laat ze even 5 minuten staan in de cakevorm voordat je ze helemaal laat afkoelen op je cake rek.

4. Voor de vulling mengen we de boter, poedersuiker en de koffie extract totdat het een mooie créme is.  Geduld is geboden. Doe er wat melk bij als het te korrelig blijft. Als de cakes helemaal zijn afgekoeld gebruik je de helft van de créme om ze op elkaar te stapelen. Eventueel kun je wat gesneden aardbeitjes ertussen leggen. Smeer nu de rest van de créme op de bovenste cake.

5. Versier naar hartelust!


                           "Bak Ze"!!!

Studentikoze Kersenkaneel zoete broodjes

Heerlijke zoete broodjes bakken in een mum van tijd.

Kies een vulling. Dit hoeft niet alleen kersen te zijn, hak heeft ook heerlijke aardbeien vulling.

Lees eerst goed de gebruiksaanwijzing van de kaneel broodjes.

Open rollen (plakt!) En smeer de helft van het fruitblik erop. De rest verwarm je in een pannetje en spatel je erover heen als ze afgebakken zijn.

Rol op en probeer de rol zo netjes mogelijk in vier stukken te snijden.  Gebruik een vlijmscherp mes hiervoor. Bestrooi ze met rietsuiker naar smaak.

Bak ze af in 14-15 minuten in je voorverwarmde oven van 200C.

Doe er met een sauslepel het verwarmde fruit (uit het blik) overheen.

Kopje koffie erbij of Thee. Mmmm. En vergeet niet: Leuk gepresenteerd is het halve werk!

                                  Bak Ze!

Vergeet niet Conny Bakes op Facebook te "Liken"!

Ei- Vrije Chocolade Cake uit de Kitchencourt Lane

Nodig:

85 gr zachte boter
2 eetlepels Golden Syrup (AH Jam afd.)
1 eetlepel vanille extract
300 gr Zelfrijzend bakmeel
100 gr fijne kristal suiker
25 gr Blooker cacoa poeder
1 theelepel Baking Soda

Voor de Choco glans:
100 gr Donkere chocolade in stukjes
3 eetlepels Golden Syrup

Doen:
1. Verwarm je oven voor op 160C. En bereid of een ronde of een rechthoekig bakblik voor. (Bakpapier etc.)

2. Doe de boter, syrup en de vanille in een hitte bestendige kan, doe er 300 ml kokend water bij en roer goed door met een vork.

3. Zeef de bloem, suiker, cocao en de baksoda in een grote kom. Roer het botermengsel erdoor en roer zacht maar stevig door totdat je een glad mengsel hebt. Doe dit in je bakblik en bak het geheel in 50-55 minuten totdat de cake mooi gerezen is een sponzig aanvoelt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je het op je cake rek zet.

4. Voor de glans doen we de chocolade , de syrup en 3 eetlepels water in een glazen kom en zet het of: 30 sec. in de magnetron of smelt het geheel au-bain-Marie.
Giet dit mengsel over de cake voor je het gaat serveren.

                                      "Bak Ze"!!!