Een heerlijke Bananen traybake voor 12-15 stukjes
Nodig: Een traybake/bakplaat/33x23 cm ovenschaal
115 gr boter
200 gr suiker (Ik gebruik 15o gr witte basterd
2 grote eieren
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
2 theelepels baksoda (arm & Hammer)
1/2 theelepel zout
Ongeveer 3 medium grote (Iets bruine)bananen geprakt
2 bakjes á 125 ml sour cream
2 theelepels Poppy seed (Blauwmaanzaad)
Voor de koffie topping:
75 gr zachte boter
bijna 400 gr poedersuiker ( in 1 bus zit ongeveer
250 gr)
2 eetlepels instant koffie (het betere merk)
2-3 eetlepels volle melk
1. In een grote kom, crémen we de boter en de suiker tot een mooi geheel. Doe de eieren er 1 voor 1 bij, goed doormixend na elke toevoeging. Doe de vanille erbij. Combineer de bloem, baking soda en zout; voeg dit bij het eierbeslag om en om met de banaan en de sour cream. Mix telkens goed door.
Doe de instant koffie bij de melk en laat goed oplossen voor straks.
2. Giet het beslag in je gereedstaande bakvorm, zorg dat ook alle hoeken goed worden bezocht. Bak het geheel af in 35-40 minuten of totdat je satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake helemaal afkoelen op je rooster.
3. Voor de topping doen we de boter en de poedersuiker in een kom en mixen dit tot een créme. Doe de opgeloste koffie erbij en smeer het geheel over de afgekoelde traybake.
Versier naar wens of gelegenheid en snij in keurig nette blokjes.
"Bak Ze"!!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten