We gaan eerst de korst maken waar straks de vulling in gaat.
Nodig: Heb je
280 gr bloem
1 en een 1/2 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
143 gr veganistische margarine
2 eetlepels zonnebloem olie
3 eetlepel koud water
1. Combineer de bloem, suiker en zout in een grote kom. Snij de margarine erbij en doorheen totdat het deeg kruimelig is.
2. Doe er de olie en het water bij en mix dan met schone handen tot een soepel deeg.
3. Maak van het deegje een mooie bal, verpak het in plastic en leg het in de ijskast. Zeker 30 minuten. Heb je een moulinex machine dan kan het deeg daar in worden gemaakt. (Scheelt een hoop tijd!)
4. Na 30 minuten kun je het deeg op een met bloem bestoven werkblad uitrollen tot de grootte van je bakvorm.
5. Druk het deeg voorzichtig in je vorm en snij het teveel aan deeg weg.
6. Nu is je vegan korst klaar voor de heerlijke vulling.
Nodig:
1 eetlepel olijfolie
1 fijn gesneden ui
1 groene paprika in stukjes
1 halve broccoli in partjes
85 gr gesneden champignons
450 gr droog gedepte tofu
Mespunt Nootmuskaat
1/2 theelepel kurkuma
1 eetlepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel zout
Peper naar smaak
125 ml soya melk
Doen:
1. Verwarm je oven voor op 220C. (ken je eigen oven!)
2. Snij de groenten
3. Verhit de olijfolie en roerbak de groenten 8-10 minuten.
4. In de blender doen we de tofu, nootmuskaat, basilicum, zout en soya melk totdat het mengsel mooi romig eruit ziet.
5. Roer dit mengsel door de groenten en giet dan het mengsel in de gereed staande pie korst.
6. Bak je quiche in 30 minuten af. (pas op, het verbrand snel) Check met je sate prikker in het midden of hij gaar is.
7. Serveer de quiche warm met b.v. een verse fruitsalade of met een klassieke salade.
8. Dit recept kun je ook gebruiken om afzonderlijke kleine 1 persoons quiches te maken.
"Bak Ze"
Geen opmerkingen:
Een reactie posten