Dit is de Traybake versie maar kan natuurlijk ook in de ronde vorm gebakken worden.
Voor de traybake versie hebben we twee traybake vormen nodig. Plaattaartvormen. (Ikea).
230 gr boter, ongezouten en zacht
400 gr witte basterd suiker en 150 gr gewone kristal, verdeeld (ik heb stiekum minder suiker gebruikt)
4 grote eieren op kamertemperatuur
2 theelepels vanille extract
420 gr patent bloem
1 theelepel baking soda (Arm & Hammer) AH
1 theelepel zout
2 cups á 125 gr sour cream
2 eetlepels kaneelpoeder
65gr gehakte walnoten
2 eetlepels instant koffie, 1 eetlepel heet water, dit is de koffie extract wat je nodig hebt voor de botercréme
1. Spray je traybakes in met Baukje bakspray en beleg met bakpapier.
2. Verwarm je oven voor op 180C. (ken je oven) mijn Pelgrim oven is al op 175c voldoende.
3. In een grote kom crémen we de boter en de 400 gr basterd suiker totdat het licht en wolkerig is. Doe, 1 voor 1 de eieren erbij totdat alles goed is gecombineerd. Doe de vanille erbij. Combineer de bloem, baksoda en zout om en om met de sour cream en doe dit bij het beslag.
4. Verdeel het beslag over je 2 traybakes, maar NIET alles!!!! Combineer de nootjes, kaneel en de overgebleven kristal suiker en strooi dit over de 2 traybakes. Doe de rest van het beslag erbij.
5. Bak de cakes af in ongeveer 35 minuten. De ronde cakes moeten minstens 50-55 minuten worden gebakken, maar let op! Check met een caketester of satéprikker of de cakes gaar zijn. De traybakes passen niet samen in de oven dus die worden apart van elkaar gebakken. Laat even in de vorm afkoelen en zet ze dan op je rooster(s)
6. Maak je boter créme met koffie:
150 gr zachte boter
2 eetlepls melk
1 theelepel vanille extract
450 gr poedersuiker
2 eetlepels koffie extract
7. Beleg de onderste traybake cake met de helft van de koffie boter créme. Sandwich de andere cake erop en smeer deze cake geheel in, met de koffie botercréme. Misschien ook nog de randjes even netjes afsmeren. Versier naar hartelust!
nb. Voor de ronde taart heb ik 3 bakvormen gebruikt voor 3 lagen.
"Bak Ze" !!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten