Kaneel Krul Brood (cake) met yoghurt uit Wisconsin

Dit "Swirl"Brood is toch wel erg lekker! Ook al zeggen de verpleegkundigen op 15A dat ook!!!
Plus: Zo gepiept, dus hup! De keuken in!

Prep: 25 minuten, Bakken : 45 minuten plus afkoelen. Ongeveer 15 plakken.

Nodig: 
280 gr patent bloem
150 gr witte basterd suiker
1/2 theelepel baking soda
1/2 theelepel, plus 1 en een 1/2 theelepel kaneel poeder , dus, verdeeld
1/4 theelepel zout
1 groot ei op kamertemperatuur
270 ml volle yoghurt
65 ml koolzaadolie
1 theelepel vanille extract
50 gr bruine basterd suiker

Doen:
1. Verwarm je oven op 180C. Zet je cakeblik klaar met je blik ingespoten met baukje bakspry en ect. bakpapier erin.
In een grote kom mengen we de bloem, suiker, baking soda,  1/2 theelepel kaneelpoeder en het zout.
In een kleinere kom mixen we het ei, de yoghurt, olie en vanille. Roer dit door de droge ingrediënten totdat het nét goed omgeroerd is. (soort van muffin mix, dat mag je niet overmixen) 

2. Lepel een derde van het beslag in je cakeblik. Top met een derde van de bruine suiker mix. Herhaal de lagen tweemaal. Snij nu met een mes, met je cakeblik voor je in de lengte, van rechts naar links op de korte zijde, heen en weer totdat je een krul in het beslag hebt gemaakt.

3. Bak de cake af in 45-55 minuten, of totdat je satéprikker er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in het blik afkoelen voordat je hem op je cakerooster zet.

                        "Bak Ze"!!!

Perzik ondersteboven taart uit Milwaukee

Let op! Deze taart lekt iets, zet er een plaat onder of gebruik een vorm met vaste bodem.

Prep: 20 min. Bakken 30 min. Voor 8 personen

Nodig:
Blikje Perziken op sap (bewaren)
70 gr licht bruine suiker
1 eetlepel boter en 3 eetlepels boter gesmolten (42 gr)
1/4 theelepel kaneel poeder
1/8 theelepel nootmuskaat
210 gr patent blom
140 gr witte basterd suiker
3/4 theelepel bakpoeder (oetker)
1/4 theelepel Baking soda (ah)
1/4 theelepel zout
1 groot ei op kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract
250 ml Karnemelk


Verwarm je oven op 180C.  Reserveer 2 eetlepels sap uit het blik. Snij de partjes in dunne reepjs. Zet je bakblik klaar.

1. In een kleine kom mengen we de bruine suiker, 1 eetlepel gesmolten boter, kruiden en ht gereserveere sap. Roer goed om. Met baukje sprayen we de bakvorm in en verdelen het kruidenmengsel over de bodem. Arrangeer de plakjes erover heen in een waaiervorm.

3. In een grote kom mixen we de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, en zout. In een andere kom mixen we het grote ei, vanille, karnemelk, en de overgebleven gesmolten boter. Voeg dit bij de droge ingrediënten en roer dit slordig en snel om. (Muffin deeg bijna). Lepel het beslag voorzichtig over de perziken.
Bak het in 30-35 minuten af, totdat een satéprikker en schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je hem op zijn kop op een serveer schaal plaatst. Serveer, als dat mogelijk is, warm, met een dot slagroom.

Deze cake is getest en geproefd door afd. 15A van het Haga Ziekenhuis.

                             "Bak Ze"!

Aardbei Kwarktaart uit een pak !

Vandaag was een luie dag, dus ik probeerde een kwarktaart te maken. Daar heb je geen oven voor nodig dus ff snel!

Volg de instructies op de achterkant van het pak. Maar lees eerst even wat er in zit aan ingrediénten: De hele kleine lettertjes. Had ik in de winkel al moeten doen. Had ik het pak laten staan.

In het pak zit een rondje bakpapier wat je eigenlijk moet gebruiken, maar ik had het over het hoofd gezien!

De lucht van de geur en smaakstoffen stinkt gewoon. Gadsie, wat zit er in? Ja, geur en smaakstoffen. 
Uiteindelijk is de taart wel geslaagd. Hoe hij smaakt?
Dat laat ik je nog weten!

Wij vonden hem niet lekker!!! En floep de vuilnisemmer in gefloept.

1 Kom Chocolade Chip Cake (brood) uit Conroe Texas

Ingrediénten:
3 grote eieren op kamer temperatuur
200 gr suiker 
2 cupjes Sour Cream
420 gr zelfrijzend bakmeel
2 zakjes chocochips (Oetker)

1. Zet je oven op 180 C.  Spray je cakevorm in met Baukje bakspray. De eerste 3 ingredienten goed mixen in een kom. Doe er langzaam het  zelfrijzend bakmeel bij. Roer de chocolate chips erdoor. Giet het beslag in je cakevorm.

2. Bak af totdat je saté prikker er schoon uitkomt. 60 min. ongeveer. Laat 10 minuten in de vorm staan voordat je hem op je cakerooster laat afkoelen. Lekker een plak met pompoenboter. Mmmmm.


  

                                    "Bak Ze"!!!!

Gekruide Peer Brood Traybake uit Linden, Michigan

Dit kan prima in een langwerpige cakevorm (broodvorm) maar ik vind dat je de peertjes best wel mag zien.
Ik gebruik dan de buitenbeentjes peertjes, een hele bak mag erin!

Nodig: 
455 gr patent bloem (bijna 1 pak)
200 gr suiker (ik doe wel iets minder)
3 theelepels kaneel poeder
1 theelepel baking soda (AH Bakafd.)
1 theelepel bakpoeder (oetker)
1 theelepel Kruidnagelpoeder
1/2 theelepel zout

3 grote eieren
1 bak buitenbeentjes peren hele bak geschild, klokhuisje verwijderd en in kleine blokjes gesneden. Je mag de peertjes ook in je foodprocessor fijnmalen maar dan mis je een beetje "Bite".
(Optioneel maar ik vind het onzin: 125ml ongezoete appelmoes
60 ml Koolzaadolie
Pecan noten (Optioneel) Gehakte stukjes
Choco choco glazuur Oetker (optioneel)

Doen:
Verwarm je oven voor op 180C. (ken je oven, die van mij (Pilgrim) mag op 175C. Zet je bakvorm klaar: Traybake of Cakevorm. Inspuiten met baukje bakspray en met wat bakpapier bekleden of bloem erin strooien en uitkloppen.

1. In een grote kom combineren we de eerste 7 ingrediënten. In een kleinere kom mixen we de eieren, peren, appelmoes (optioneel) en Koolzaadolie. Roer dit door de droge ingredienten. Oh! wat een raar droog beslag!
Geeft niks! Hoort zo.

2. Giet en druk aan je beslag in de bakvorm, leg er eventueel wat gehakte pecan nootjes over. Zet in je oven en bak de cake (bread) in 50-60 minuten af. De Traybake in 45 minuten! Laat de cake 10 minuten afkoelen voor je het op je cakerek compleet laat afkoelen. De traybake 20 minuten en dan tweemaal omdraaien, dan kun je de cake met choco glazuur bestrooien. (lees wel de verpakking) Leg een vel bakpapier onder je cakerek om geknoei met glazuur te voorkomen.


                            "Veel Bakplezier!"

Pompoen Muffins met Chocolate Chips uit Alberta Canada

Deze lekker pompoen muffins zijn overgoten met een zakje Oetker Choco glazuur.

Het lekkerst zijn ze nog warm, s'-morgens bij het ontbijt met Echte boter of Pompoenboter zelfgemaakt.
Zorg dat al je ingredienten op kamer temperatuur zijn. In dit geval de eieren.

Voor ongeveer hou me te goede 24 muffins:
4 grote eieren
400 gr suiker, ja, of ze gek zijn, niet nodig , pompoen is zoet genoeg!
Doe de helft maar!
1 blik pompoen, verkrijgbaar bij Kelly's expat, Zoutmanstraat 22a te Den Haag of gewoon:
1 zak pompoenstukjes van de AH, gekookt. geprakt en uitgelekt

375 ml Koolzaadolie
420 gr patent bloem
2 theelepels baking soda (AH bakafdeling)
1 theelepel bakpoeder (Oetker)
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel zout
200 gr chocolate chips (oetker)
Evt. Chocolade Glazuur van Oetker, makkelijker kan niet, wel even de gebruiks aanwijzing volgen op de achtekant van het pakje.

1. Zet je oven op 190C. (Ken je oven) Zet je 2 muffinvormen(Hema) klaar met papieren hoge bakjes. Evt. wat rijst korreltjes op de bodem, niet in de papieren bakjes!
In een grote kom, mixen we de eieren, suiker, pompoen pulp en olie tot een smeuiig geheel. 
Combineer de bloem, baking soda, bakpoeder, kaneel en het zout, voeg dit langzaam toe aan de pompoenmix en Mix  het geheel goed om.
Vouw de chocolate chips erdoor.

2. Vul de bakjes 3/4 vol met een ijsschep met veer of 2 eetlepels.

3. Bak de Muffins in 15-17 minuten af of totdat een saté prikker schoon uitkomen. Laat ze even in de muffin vormen zitten, zo'n 10 minuten voordat je ze op een cakerek laat afkoelen.

3. Beetje warm nog bij het ontbijt! Mjammie!
Als je durft, kun je ook een 1/4 theelepel pompoen kruiden toevoegen  bij het deeg voor extra touch!

Ook kun je wat gedroogde cranberries toevoegen en wat gehakte nootjes.

                                  "Bak ze"!!!!

Cranberry Pompoen Brood (Cake) uit Illinois

Doe overgebleven pompoen en cranberries in dit brood. Het is erg lekker bij een overgebleven stuk thanksgiving Kalkoen.

Het recept is voor 2 broden, als je 1 cake wilt moet je alles eventjes door de helft wegen.


Benodigdheden:

525 gr patent bloem
600 gr witte basterd suiker (Ikzelf gebruik de helft)
4 theelepels pompoen kruiden (zelf maken)
2 theelepels baking soda (AH) Bakafd.
1 theelepel zout
4 grote eieren
1 zak AH gesneden pompoen blokjes, gekookt (gaat snel), geprakt en uitgelekt
125 ml Koolzaadolie
130 gr gedroogde cranberries maar mag meer
80 gr. gehakte walnoten (optioneel)

De blikken pompoen kun je krijgen bij: Kelly's Expat winkel, Zoutmanstraat 22A, Maar ik gebruik:

1. Zet je oven op 180C. (ken je oven). Zet 1 of als je wilt 2 cakevormen klaar. Sray ze in met baukjes bakspray en bepoeder met bloem. Klop het uit boven je afwasbak van je aanrecht.
2. Combineer in een grote kom de bleom, suiker, pompoen kruiden, baking soda en zout.
In een andere kom mengen we de eieren, uitgelekte pompoen en olie. Roer dit om bij de droge ingredienten totdat het nét nattig is. Doe de cranberries en walnoten (optioneel) erbij.
3. Lepel en verdeel dit beslag over de 2 klaar geztte cakevormen. Bak 60-65 minuten totdat een saté prikker er schoon uitkomt. Laat 10+ minuten in de cakevormen staan voordat je ze op je cakerooster laat afkoelen.
4. Helemaal lekker is als je wat pompoenboter op je nog iets warme plak smeert!

                                        "Bak Ze"!