Dit is een makkelijk recept voor 6 Muffins. Als je er 12 wilt maken verdubbel dan de ingrediënten.
Nodig:
140 gr patent bloem
6 eetlepels of 75 gr witte basterd suiker
1/4 theel. zout
1/4 theel. bakpoeder (oetker)
1/4 theel. baking soda (bicarbonaat)
1 groot ei
125 ml Jersey yoghurt (AH)
1/2 theel. vanille extract
3 eetlepels koolzaadolie
2 eetlepels Jersey melk (AH)
80 gram verse of bevroren blueberries.
1. Verwarm je oven op 180C. Zet papieren bakjes klaar in je muffin tray (Hema).
2. In een grote kom mengen we de Bloem, suiker, zout, bakpoeder en de baksoda.
3. In een andere kom mengen we het ei, yoghurt, olie en de melk. Roer dit voorzichtig door elkaar totdat het nét vochtig is (Muffin Mix zijnde mag dit slordig) Vouw er dan de blauwe bessen door. Ook slordig.
4. Verdeel het beslag over je papieren bakjes. Bak de muffin in 20-22 minuten gaar of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
5. Laat ze 5 minuten in de tray zitten voordat je ze op je cakerooster zet. Serveer warm.
p.s. : als je bevroren blauwe bessen gebruikt, ontdooi ze dan niet! Anders raakt je beslag verkleurd!
Bak Ze!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten