Voor 12 cupcakes hebben we nodig:
-225 gr zelfrijzend bakmeel
-175 gr licht bruine basterd suiker
-de rasp van 2 citroenen
-1 eetlepel blauw maanzaad (even verwarmd (geroosterd) in de koekenpan)
-3 grote eieren
-100 gr gewone yoghurt
-175 gr boter, gesmolten en iets afgekoeld
Voor de botercréme:
-225 gr zachte boter
-400 gr poedersuiker ( 1 bus bevat 250gr.)
-sap van 1 citroen
-paar druppels kleurstof voor etenswaren, gelijk het thema
-decoratie of chocolaatjes passend bij het seizoen
1. Verwarm je oven voor op 180C. Doe je cupcake vormpjes in de desbetreffende muffin/cupcakevorm. (hema)
Doe het meel,suiker, citroen rasp en de maanzaadjes samen in een grote kom. Mix en klop de eieren bij de yoghurt. Doe dit samen met de gesmolten boter bij de droge ingrediënten. Meng het samen met of een houten lepel of met je mixer tot een glad beslag. Verdeel het beslag met je ijsschep met veer over de 12 papieren bakjes. Bak ze af tussen de 20-22 minuten totdat je satéprikker er schoon uitkomt. Ze zullen er best nog wel bleek uitzien. Laat ze 5 minuten in de muffin/cupcakevorm zitten en zet ze dan voorzichtig op je cakerooster om volledig af te koelen.
2. Voor de botercréme mixen we de boter glad in een grote kom en voegen langzaam de poedersuiker en het citroensap erbij. Roer dan een paar kleurstof druppels ( al naar gelang het thema of seizoen) aan de botercréme toe. Lepel dit beslag in je spuitzak met een grote stermond.
3. Hou de spuitzak rechtop ongeveer 1 cm van de oppervlakte van de cupcake af. Spuit een spiraal rond de rand van de cupcake langzaam draaiend naar boven. Op het puntje sluit je dan af met een "Punt" zodat je netjes kan stoppen. Doe er een decoratie op al naar gelang het thema.
"Vrolijk Pasen"!
Vergeet niet om Conny Bakes te "liken" op mijn facebookpagina!!! Voor de echte snoeperds!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten