Kersen en Amandel Plaat Taart uit Tonbridge

Even een makkelijke "traybake" er tussendoor.

Ingrediënten:

Een glazen pot Kersen, uitgelekt en door de helft gesneden en daarna op keukenpapier laten drogen.

275 gr zelfrijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder
225 gr zachte boter
225 gr fijne kristal suiker
de rasp van 2 citroenen
75 gr gemalen amandel
5 grote eieren
25 gr amandel schaafsel

1. Verwarm je oven tot 180C. Spray en beleg je bakvorm van 30 x 23 cm met bakpapier.

2. Doe alle ingrediënten behalve de kersen en het amandelschaafsel in een kom en mix zeker 1 minuut totdat alles goed is gecombineerd.

3. Roer er heel snel en voorzichtig de kersen doorheen, giet het in je bakvorm maak het ietwat egaal en strooi het amandel schaafsel er overheen.

4. Bak de cake in ongeveer 40 minuten af. Laat de cake in je bakvorm afkoelen en snijdt hem dan in vierkantjes.


                               "Bak Ze"!!!!

Avocado pit planten en er gratis een plantje uit krijgen!

Dit heeft niks met mijn bak blog te maken. Echter dit is zo'n leuk projectje ik wilde je dit niet onthouden.

Je moet alleen wel veel geduld hebben, maar zo'n glas staat niemand in de weg.

En dan heb je een Avocado plantje. Het enige wat je nodig hebt is maanden heeeeeel veeeeel geduld!

                                     Bak Ze!

 



Koffie en Walnoot Plaat Taart

Koffie en Walnoot Plaat Taart

Een uitstekende keuze voor bijvoorbeeld  uw ladies circle!


225 gr zachte boter
225 gr licht bruine suiker
275 gr zelfrijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder
4 grote eieren
2 eetlepels melk
2 eetlepels koffie essence
75 gr gehakte walnoten

Voor de suikerlaag:

75 gr zachte boter
225 gr gezeefde poeder suiker (1 bus)
2 theelepels melk
2 theelepels koffie essence
Walnoten

Koffie essence: mix 2 theelepels instant koffie met 2 eetlepels heet water.

1. Verwarm je oven voor tot 180C. Spray en/of beleg je 30 x 23 cm ongeveer bakvorm. Gebruik 2 repen bakpapier gekruist.

2. Met alle ingrediënten in een grote kom en mix totdat alles goed is gecombineerd. Giet de mix in je bakvorm.

3. Bak de cake af in ongeveer 35 -40 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.

4. Om de suikerlaag te maken meng je de boter met de suiker, de melk en de koffie essence. Smeer dit over de cake als deze helemaal is afgekoeld. Decoreer de cake nu met de walnoten, en /of ander decoratie materiaal.

                                  "Bak Ze"

Roze of Blauwe Plaat Taart uit Peas Pottage

 

 

 



Roze of Blauwe Plaat Taart uit Peas Pottage

Deze taart moet een nachtje in de ijskast zodat het bovenlaagje mooi hard kan worden. Daarna kun je hem in mooie vierkante blokjes snijden!

Ingrediënten:

300 gr zachte boter
120 gr fijne kristal suiker
2 theelepels vanille extract
1 groot eigeel
500 gr patent bloem
400 gr Frambozen Jam voor de Roze en
voor de Blauwe taart 400 gr Bosbessen Jam
500 gr poedersuiker (iets meer dan 2 bussen)
Roze of Blauwe voedingskleurstof

1. Verhit je oven voor tot 180C. Spray of beleg een bakvorm van 20 x 30 cm ongeveer met bakpapier. ( 2 lengtes overdwars gaat het beste).

2. Meng de boter met de suiker en de vanille en het eigeel in een grote kom en mix alles met je mixer totdat het goed is gecombineerd.
Roer met een houten lepel en een kruimel zout de bloem erdoor. Daarna met je handen om alles samen te brengen en een kruimelig deeg te verkrijgen.

3. Druk de helft in de bodem van je bakvorm en druk het ietwat glad. Smeer nu de jam erover maar laat ongeveer 1 cm aan de zijkanten over. Verkruimel nu de rest van het deeg erover en druk het iets aan. Het zal er een beetje vlekkerig uitzien maar dat is niet erg want de suikerlaag komt eroverheen. Bak hem nu in 35 minuten af totdat hij er lichtbleek goud uitziet. Laat de cake in de vorm afkoelen.

4.  Zodra de cake is afgekoeld, zeven we de suiker in een grote kom en roeren er 100ml water met ietsje kleurstof erin totdat het een lobbige massa is geworden. Giet dit over de cake heen en houdt de bakvorm schuin en heen en weer totdat alles is bedekt met de suikerlaag. Druppel nu snel de gewenste kleurstof over de cake en trek met een tandenstoker strepen en krullen om de cake leuke vormen te geven. Zet de cake nu een nacht in de ijskast en snijdt hem in blokken. De cake kan tot 5 dagen in een koekblik of doos bewaard worden.


                                              "Bak Ze"!

Peen of Neen

Chocolade Bananen Brood Cake uit Nebraska

                                                                

Chocolade Bananen Brood uit Nebraska

Er gaat niks boven een heerlijk bananen brood, behalve als ie van chocola is en stikt van de nootjes!

Nodig:

110 gr boter, zacht
200 gr fijne kristal suiker
2 grote eieren
2 medium grote bananen, hoe bruiner hoe beter, geprakt
60 ml melk (of karnemelk)
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
1 theelepel baksoda
25 gr cacao (Blooker Amsterdam)
1 theelepel zout
65 gr ongeveer gemengde noten in stukjes (deegroller)

1. Spray en/of bekleed je cakevorm met baukje en/of bakpapier. Verwarm je oven voor op 180C.

2. In een grote kom mengen we de boter en de suiker tot een crème. Eieren, bananen, (karne)melk en vanille erbij. Mixen. Combineer de bloem, cacoa, baksoda en zout, doe dit bij het bananen mengsel. Vouw als je wilt de nootjes erbij. Doe het mengsel in je cakevorm.

3. Bak het cakebrood af. 60-65 minuten of totdat een tandenstoker ( of je caketester) er schoon uitkomt. Laat het cakebrood nu 10 minuten in de vorm afkoelen. Zet hem daarna op een cake rooster om verder af te koelen.


                                         "Bak Ze!"

Kaneel, Rozijn, Chocolade Boerencake uit Oklahoma (zonder boter)

Dit recept is voor 2 boerencakes:

Ingrediënten:

560 gr patent bloem
400  gram fijne suiker verdeeld
2 theelepels baksoda
1 theelepel zout
2 eieren
500ml karnemelk
125 ml koolzaadolie
75 gr rozijnen blank of donker
3 theelepels gemalen kaneel
( ik heb een handje chocolade stukjes in het beslag gegooid)

1. Verwarm je oven voor tot 180C. Spray of beleg je 2 cakevormen met bakpapier. In een grote kom combineren we de bloem, 300 gr van de suiker, soda en zout. In een kleine kom mengen we de eieren, karnemelk en olie. Doe alles door elkaar en vouw de rozijnen er doorheen. (Ik heb er ook nog wat stukjes chocolade doorheen gegooid)Combineer de laatste grammen suiker met de kaneel en zet opzij.

2. Verdeel de helft van het beslag in je cakevormen. Strooi de kaneelsuiker erover. Verdeel de rest van je beslag in je cakevormen en de rest van de kaneel suiker. Snijdt er met een mes doorheen om een krul te verkrijgen.

3. Bak de boerencakes in 55-60 minuten af of totdat je caketester er schoon uitkomt. Laat ze 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze verder laat afkoelen op je cakerooster.

Snijdt als je gaat serveren lekkere dikke plakken evt. met een dikke laag roomboter erover!

                                  "Bak Ze" !!!

Gluten en botervrije Amandel Citrus Siroop cake gekruid met Indiaase kruiden

Een heerlijke Amandel cake, gekruid met Indiase kruiden, en een siroop van sinaasappel en cirtroensap. Verwacht zeker geen droge cake!  Deze cake bevat geen boter en is glutenvrij.

Ingrediënten:

300 gr fijne kristal suiker
350 gr amandelmeel (1 pak van de Tuinen bevat 350gr)

3 theelepels bakpoeder
1 eetlepel van 20 gemalen groene cardamom zaden of 1 theelepel gemalen cardamom uit een potje
8 grote eieren (geklopt)
400 ml zonnebloem olie
rasp van 2 citroenen
rasp van 1 sinaasappel
1 eetlepel vanille extract

Voor de siroop:

Sap van 1 citroen
sap van 1/2 sinaasappel
25 gr fijne kristal suiker
1 eetlepels palm suiker (ik heb rietsuiker gebruikt)
3 cardamom zaden, heel
1 theelepels coriander zaadjes
2 verse schijfjes gember

Tip: Gooi de wat uitgedroogde citroenen even in de magnetron, dan krijg je er wat meer sap uit.

1. Verwarm je oven voor tot 180C. Spray je ronde springvorm (23 cm) in met baukje bakspray en beleg de bodem met bakpapier.

In een grote kom mengen we de suiker, amandelmeel,bakpoeder en gemalen cardamom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, olie, citrus rasp en vanilla extract toe. Mix goed totdat alles goed is gecombineerd.

2. Lepel of giet het beslag in je gereed staande vorm en bak de cake in 70-75 minuten af totdat je caketester er schoon uitkomt.

3. Ondertussen maak je de siroop. Doe de sappen met de suiker, cardamom, Koriander en gember in een pannetje en verhit deze. Als de suiker is opgelost zet je het vuur hoger en laat je het ongeveer 3 minuten bubbelen.
Zet het dan 10-15 minuten weg zodat de kruiden er goed kunnen intrekken.

4. Prik gaatjes in de cake en drupel de siroop door een zeef over de cake heen. Zet de cake 1 uur weg. Zet de cake dan op je cakerooster.

5. Bestrooi de cake alleen met poedersuiker of:
Mix een zachte topping van yoghurt, poedersuiker en oranjebloesem water, en smeer dit voorzichtig over de cake.


                "Bak ze"!

Makkelijke Gluten en Suikervrije Amandel koekjes!

Makkelijker kan niet, deze overheerlijke amandelkoekjes. En zo gebakken! 10 stuks!
Zet je oven maar aan! 160C graag en leg een vel bakpapier op je bakplaat:

Ingrediënten:

125 gr amandelmeel (De Tuinen verkoopt pakken van 350 gr)

30 gr zachte echte roomboter

3 verse dadels ontpit en heel fijn gesneden

Doe alles in een kom en kneed heel goed om.
Draai er 10 balletjes van, leg ze op je bakplaat en druk iets plat. Druk als je wilt wat stukjes chocola erin.
Bak ze in 10-15 minuten af.
Laat ze afkoelen op je cake rooster.

Ze zijn niet alleen lekker bij de thee maar ook bij een stukje kaas!

Ze zijn wel snel op dat dan wel weer!

                "Bak ze"!

Banaan, Maanzaad en Griekse Yoghurt Traybake

Vandaag heb ik een heerlijk nieuw recept uitgeprobeerd. Luchtig en superzacht met een smeuïge koffiebotercréme.
Van deze traybake kunnen er zeker 12-15 personen van snoepen.

Ingrediënten:
115 gr zachte ongezouten roomboter
200 gr fijne kristal suiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
2 theelepels baksoda (niet te verwarren met bakpoeder)
1/2 theelepel zout
3 medium of 2 grote zeer rijpe bananen
1 theelepel Blauw Maanzaad
200 gr Griekse yoghurt (deze is wat steviger)
Je kunt ook Sour Cream gebruiken

Voor de koffie crème laag:
80 gr zachte boter
360 gr poedersuiker (in 1 bus zit 250 gram)
2 theelepels Instant koffie
2-3 eetlepels melk
Een vers banaantje voor de versiering 

1. In een grote kom mengen we de zachte boter met de suiker totdat het licht en pluizig is. Doe nu de eieren er 1 voor 1 bij en mix na elke toevoeging door. Doe de vanille extract erbij. Combineer in een andere kom de bloem, baksoda en zout. Voeg dit om en om toe aan het eiermengsel met de geprakte bananen en de yoghurt. Wel goed blijven mixen tussendoor en na elke toevoeging. Verwarm je oven tot 180C voor.

2. Giet het mengsel in je bakvorm, een wat diepere bakplaat van 33 x 23 cm in omvang. Ingespoten met bakspray en belegd met bakpapier als je dat wilt. Bak het geheel af in zo'n 35-40 minuten, of totdat je cake tester er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen op je cake rooster.

3.  Doe de koffie bij de melk en roer goed om. Voor de koffie crème laag mengen we de zachte boter en de poedersuiker met de koffie totdat het smeuïg is. Smeer dit over de afgekoelde cake.

Lekker hoor, hij is goed gelukt. Deze traybake is ideaal voor onze koffieochtenden!

Bestellingen

Voor al uw lekkere huisgemaakte cupcakes, traybakes en taartjes!

Geen "slagroom" taarten of punten met schaafsel maar authentiek uit de Engelse en Amerikaanse keuken

Ideaal voor iemand die wel eens wat anders wilt proeven
en bovendien gewild op babyshowers, voor geslaagden, ladies circles en zelfs vergaderingen

Gluten en/of noten vrij
Biologische dag verse producten

Blader rustig deze blog door en PM mij op mijn Facebookpage "Conny Bakes" voor verdere informatie

 

 

 

Chocolade Sinaasappel Thee Cake van Conny

 

Chocolade Sinaasappel Thee Cake van Conny

Nodig:

175 gr gezouten boter
175 gr fijne kristal suiker
de rasp van een grote sinaasappel
3 grote eieren
200 gr zelfrijzend bakmeel
50 gr gemalen amandelmeel
3 eetlepels Engelse Marmalade
50 gr donkere chocolade stukjes

* Verwarm je oven voor tot 170C. Spray je cakeblik in en/of beleg met bakpapier.
* Meng de boter met de suiker totdat het smeuïg is.
* Voeg de sinaas rasp toe, sla er dan 1 voor 1 de eieren doorheen en 1 eetlepel van het bakmeel.
* Zeef de rest van het bakmeel er voorzichtig doorheen. Gebruik een grote metalen lepel. Kruimeltje zout, de amandelmeel, de maramalade en de chocolade, voorzichtig roeren we het mengsel om.
* Lepel het in je gereed staande cakeblik en egaliseer de bovenkant een beetje.
* Bak het geheel nu 40-45 minuten, totdat het mooi bruin is geworden. Nu doen we er een stuk aluminium over de cake zodat hij niet verbrand en bakken hem nog zo'n 20 minuten.
* Laat de cake in de cakevorm 10 minuten zitten. Zet hem daarna op een cake rooster om verder af te koelen.
* Laat de cake, voordat je er lekkere dike plakken van snijdt, goed afkoelen.

                                     "Veel Bakplezier"