Perzik ondersteboven taart uit Milwaukee

Let op! Deze taart lekt iets, zet er een plaat onder of gebruik een vorm met vaste bodem.

Prep: 20 min. Bakken 30 min. Voor 8 personen

Nodig:
Blikje Perziken op sap (bewaren)
70 gr licht bruine suiker
1 eetlepel boter en 3 eetlepels boter gesmolten (42 gr)
1/4 theelepel kaneel poeder
1/8 theelepel nootmuskaat
210 gr patent blom
140 gr witte basterd suiker
3/4 theelepel bakpoeder (oetker)
1/4 theelepel Baking soda (ah)
1/4 theelepel zout
1 groot ei op kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract
250 ml Karnemelk


Verwarm je oven op 180C.  Reserveer 2 eetlepels sap uit het blik. Snij de partjes in dunne reepjs. Zet je bakblik klaar.

1. In een kleine kom mengen we de bruine suiker, 1 eetlepel gesmolten boter, kruiden en ht gereserveere sap. Roer goed om. Met baukje sprayen we de bakvorm in en verdelen het kruidenmengsel over de bodem. Arrangeer de plakjes erover heen in een waaiervorm.

3. In een grote kom mixen we de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, en zout. In een andere kom mixen we het grote ei, vanille, karnemelk, en de overgebleven gesmolten boter. Voeg dit bij de droge ingrediënten en roer dit slordig en snel om. (Muffin deeg bijna). Lepel het beslag voorzichtig over de perziken.
Bak het in 30-35 minuten af, totdat een satéprikker en schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je hem op zijn kop op een serveer schaal plaatst. Serveer, als dat mogelijk is, warm, met een dot slagroom.

Deze cake is getest en geproefd door afd. 15A van het Haga Ziekenhuis.

                             "Bak Ze"!

Aardbei Kwarktaart uit een pak !

Vandaag was een luie dag, dus ik probeerde een kwarktaart te maken. Daar heb je geen oven voor nodig dus ff snel!

Volg de instructies op de achterkant van het pak. Maar lees eerst even wat er in zit aan ingrediénten: De hele kleine lettertjes. Had ik in de winkel al moeten doen. Had ik het pak laten staan.

In het pak zit een rondje bakpapier wat je eigenlijk moet gebruiken, maar ik had het over het hoofd gezien!

De lucht van de geur en smaakstoffen stinkt gewoon. Gadsie, wat zit er in? Ja, geur en smaakstoffen. 
Uiteindelijk is de taart wel geslaagd. Hoe hij smaakt?
Dat laat ik je nog weten!

Wij vonden hem niet lekker!!! En floep de vuilnisemmer in gefloept.

1 Kom Chocolade Chip Cake (brood) uit Conroe Texas

Ingrediénten:
3 grote eieren op kamer temperatuur
200 gr suiker 
2 cupjes Sour Cream
420 gr zelfrijzend bakmeel
2 zakjes chocochips (Oetker)

1. Zet je oven op 180 C.  Spray je cakevorm in met Baukje bakspray. De eerste 3 ingredienten goed mixen in een kom. Doe er langzaam het  zelfrijzend bakmeel bij. Roer de chocolate chips erdoor. Giet het beslag in je cakevorm.

2. Bak af totdat je saté prikker er schoon uitkomt. 60 min. ongeveer. Laat 10 minuten in de vorm staan voordat je hem op je cakerooster laat afkoelen. Lekker een plak met pompoenboter. Mmmmm.


  

                                    "Bak Ze"!!!!

Gekruide Peer Brood Traybake uit Linden, Michigan

Dit kan prima in een langwerpige cakevorm (broodvorm) maar ik vind dat je de peertjes best wel mag zien.
Ik gebruik dan de buitenbeentjes peertjes, een hele bak mag erin!

Nodig: 
455 gr patent bloem (bijna 1 pak)
200 gr suiker (ik doe wel iets minder)
3 theelepels kaneel poeder
1 theelepel baking soda (AH Bakafd.)
1 theelepel bakpoeder (oetker)
1 theelepel Kruidnagelpoeder
1/2 theelepel zout

3 grote eieren
1 bak buitenbeentjes peren hele bak geschild, klokhuisje verwijderd en in kleine blokjes gesneden. Je mag de peertjes ook in je foodprocessor fijnmalen maar dan mis je een beetje "Bite".
(Optioneel maar ik vind het onzin: 125ml ongezoete appelmoes
60 ml Koolzaadolie
Pecan noten (Optioneel) Gehakte stukjes
Choco choco glazuur Oetker (optioneel)

Doen:
Verwarm je oven voor op 180C. (ken je oven, die van mij (Pilgrim) mag op 175C. Zet je bakvorm klaar: Traybake of Cakevorm. Inspuiten met baukje bakspray en met wat bakpapier bekleden of bloem erin strooien en uitkloppen.

1. In een grote kom combineren we de eerste 7 ingrediënten. In een kleinere kom mixen we de eieren, peren, appelmoes (optioneel) en Koolzaadolie. Roer dit door de droge ingredienten. Oh! wat een raar droog beslag!
Geeft niks! Hoort zo.

2. Giet en druk aan je beslag in de bakvorm, leg er eventueel wat gehakte pecan nootjes over. Zet in je oven en bak de cake (bread) in 50-60 minuten af. De Traybake in 45 minuten! Laat de cake 10 minuten afkoelen voor je het op je cakerek compleet laat afkoelen. De traybake 20 minuten en dan tweemaal omdraaien, dan kun je de cake met choco glazuur bestrooien. (lees wel de verpakking) Leg een vel bakpapier onder je cakerek om geknoei met glazuur te voorkomen.


                            "Veel Bakplezier!"

Pompoen Muffins met Chocolate Chips uit Alberta Canada

Deze lekker pompoen muffins zijn overgoten met een zakje Oetker Choco glazuur.

Het lekkerst zijn ze nog warm, s'-morgens bij het ontbijt met Echte boter of Pompoenboter zelfgemaakt.
Zorg dat al je ingredienten op kamer temperatuur zijn. In dit geval de eieren.

Voor ongeveer hou me te goede 24 muffins:
4 grote eieren
400 gr suiker, ja, of ze gek zijn, niet nodig , pompoen is zoet genoeg!
Doe de helft maar!
1 blik pompoen, verkrijgbaar bij Kelly's expat, Zoutmanstraat 22a te Den Haag of gewoon:
1 zak pompoenstukjes van de AH, gekookt. geprakt en uitgelekt

375 ml Koolzaadolie
420 gr patent bloem
2 theelepels baking soda (AH bakafdeling)
1 theelepel bakpoeder (Oetker)
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel zout
200 gr chocolate chips (oetker)
Evt. Chocolade Glazuur van Oetker, makkelijker kan niet, wel even de gebruiks aanwijzing volgen op de achtekant van het pakje.

1. Zet je oven op 190C. (Ken je oven) Zet je 2 muffinvormen(Hema) klaar met papieren hoge bakjes. Evt. wat rijst korreltjes op de bodem, niet in de papieren bakjes!
In een grote kom, mixen we de eieren, suiker, pompoen pulp en olie tot een smeuiig geheel. 
Combineer de bloem, baking soda, bakpoeder, kaneel en het zout, voeg dit langzaam toe aan de pompoenmix en Mix  het geheel goed om.
Vouw de chocolate chips erdoor.

2. Vul de bakjes 3/4 vol met een ijsschep met veer of 2 eetlepels.

3. Bak de Muffins in 15-17 minuten af of totdat een saté prikker schoon uitkomen. Laat ze even in de muffin vormen zitten, zo'n 10 minuten voordat je ze op een cakerek laat afkoelen.

3. Beetje warm nog bij het ontbijt! Mjammie!
Als je durft, kun je ook een 1/4 theelepel pompoen kruiden toevoegen  bij het deeg voor extra touch!

Ook kun je wat gedroogde cranberries toevoegen en wat gehakte nootjes.

                                  "Bak ze"!!!!

Cranberry Pompoen Brood (Cake) uit Illinois

Doe overgebleven pompoen en cranberries in dit brood. Het is erg lekker bij een overgebleven stuk thanksgiving Kalkoen.

Het recept is voor 2 broden, als je 1 cake wilt moet je alles eventjes door de helft wegen.


Benodigdheden:

525 gr patent bloem
600 gr witte basterd suiker (Ikzelf gebruik de helft)
4 theelepels pompoen kruiden (zelf maken)
2 theelepels baking soda (AH) Bakafd.
1 theelepel zout
4 grote eieren
1 zak AH gesneden pompoen blokjes, gekookt (gaat snel), geprakt en uitgelekt
125 ml Koolzaadolie
130 gr gedroogde cranberries maar mag meer
80 gr. gehakte walnoten (optioneel)

De blikken pompoen kun je krijgen bij: Kelly's Expat winkel, Zoutmanstraat 22A, Maar ik gebruik:

1. Zet je oven op 180C. (ken je oven). Zet 1 of als je wilt 2 cakevormen klaar. Sray ze in met baukjes bakspray en bepoeder met bloem. Klop het uit boven je afwasbak van je aanrecht.
2. Combineer in een grote kom de bleom, suiker, pompoen kruiden, baking soda en zout.
In een andere kom mengen we de eieren, uitgelekte pompoen en olie. Roer dit om bij de droge ingredienten totdat het nét nattig is. Doe de cranberries en walnoten (optioneel) erbij.
3. Lepel en verdeel dit beslag over de 2 klaar geztte cakevormen. Bak 60-65 minuten totdat een saté prikker er schoon uitkomt. Laat 10+ minuten in de cakevormen staan voordat je ze op je cakerooster laat afkoelen.
4. Helemaal lekker is als je wat pompoenboter op je nog iets warme plak smeert!

                                        "Bak Ze"!

Appel Brood uit Iowa van Nederlandse Origine

                                                                                           Foto: David Fairhead


Nodig voor 1 Cakebrood:
115 gr zachte ongezouten boter
150 gr witte basterd suiker
2 grote eieren
60 ml karnemelk
1 theelepel vanille extract

240 gr patent bloem
1 en een 1/2 theelepel bakpoeder (Oetker)
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel baking soda
2 á 3 grote appels geschild en in dobbelsteentjes
60-70 gr gehakte walnoten. (optioneel)

Topping:
50 gr witte basterd suiker
35 gr patent bloem
2 eetlepels kaneelpoeder
57 gr koude boter dobbelsteentjes

Verwarm je oven voor op 180C. Bekleed je cakevorm met bakpapier na je het hebt ingesprayed met baukje bakspray.

1. In een grote kom crémen we de boter en de suiker samen. Doe de eieren er 1 voor 1 bij, goed mixen. Doe de karnemelk en de vanille erbij.
2. Combineer de bloem, bakpoeder, zout en baking soda en doe dit bij het eiermengsel. Vouw de appelstukjes en de walnootjes door het deeg. Giet het deeg in je cakevorm.
3. Voor de topping combineren wij de suiker, bloem en kaneel. Snij de koude boter erdoor en kneed het tot broodkruimels. Strooi dit over het cake deeg alvorens je de cake in de oven zet.
4. Zet het geheel in de oven en bak de cake in 55-60 minuten af. (Ken je oven!) Check met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de cake 10-15 in de cakevorm zitten voordat je de cake op je rooster laat afkoelen.

                               "Bak Ze".

Romige Kip en Macaroni Salade uit Montana

Nodig voor 6 personen:

Ongeveer 300 gr gekookte Kipfilet blokjes
170 gr Tricolore Macaroni gekookt uitgelekt
200 gr gehalveerde ontpitte rode druiven
Blikje Mandarijntjes uitgelekt (300 gr)
2 klein gesneden seldery stengels
60 gr gesneden amandelen
1 eetlepel fijngesneden uitje
125 gr Mayonaise (Seriously Good Heinz)
125 ml geklopte slagroom
1/4 theelepel zout
Blaadjes sla, optioneel

1. In een kom mengen we de kip, pasta, duiven, mandarijntjes, seldery, amandelen en ui.
2. In een kleine kom, combineren we de mayo, slagroom en zout. Voeg dit bij het kipmengsel en roer goed om totdat alles crémig is. Serveer in een met sla bedekte schaal als je dat wil.

                             
                              "Smakelijk"!

Gekruide Pompoen Cupcakes uit Oregon

Ze zijn eigenlijk voor Halloween, maar ze zijn het hele jaar door lekker! Voor 24 cupkeekjes:

Nodig:
300 gr suiker
1 blik pompoen kant en klaar (expat winkel Kelly's Den Haag, of een hele pompoen schoonmaken en gaar koken, uitlekken en fijnprakken
4 grote eieren
250 ml Koolzaad Olie
280 gr gewone patent bloem
2 theelepels bakpoeder (Oetker)
1 theelepel baking soda
2 theelepels kaneel porder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemberpoeder
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
135 gr rozijntjes en/of chocolade chips (oetker)

Voor de topping:
76 gr zachte boter
80 gr Philadelphia of Mascarpone
1 theelepel vanille extract
320 gr poeder suiker
69-70 gr gehakte walnootjes om te strooien  (Optioneel)

1. Verhit je oven op 180C. Ken je oven! Mix de suiker met de pompoen, eieren en olie totdat het goed is gecombineerd. In een andere kom mengen we de volgende 7 ingredienten. Mix dit langzaam bij het pompoenmengsel. Roer de rozijntjes en evt. de chocolade chips erbij.
2. Vul de 24 bakjes in je muffintrays met 3/4 vol. Bak ze in 24-26 minuten af totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat ze 10 minuten in de trays afkoelen. Zet ze daarna op je cakerooster om volledig af te koelen.
3. Voor de topping mixen we de boter en de créme kaas tot het smeuiig is. Mix de vanille erbij. Langzaam de poedersuiker toevoegen. Smeer dit geheel over de cupcakes en strooi er de walnootjes over.   


                           "Bak Ze"!

Klassieke Macaroni salade uit Ohio

Heerlijke salade voor 8 personen

Nodig:
250 gr snelkokende macaroni elleboogjes
250 gr Mayonaise
2 eetlepels Piccalilli
2 theelepels suiker
1 theelepel mosterd
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
1 grote stengel seldery fijn gesneden
75 gr julienne wortel
Half medium uitje fijn gesneden
1 hard gekookt eitje in plakjes
Beetje paprika poeder

1. Kook de macaroni zoals op de verpakking staat. Afgieten en onder koud water afspoelen. Helemaal laten afkoelen.
2. Mengen: Mayo, piccalili, suiker, mosterd, zout en peper. In een grote kom mengen we de macaroni, celery, wortel en ui. Doe de dressing erover en goed omhusselen.
3. Zet in de koelkast tot gebruik. Garneer met een eitje en wat paprika poeder.

Lekker voor bij de barbecue fo gewoon makkelijke dag.

                      "Macaroni ze"  

Bananen Cupcakes met Pompoenkruiden

Nodig: Basis recept 12 Cupcakes:

Papieren cupcakes en een muffintray (Hema)
125 gr zachte ongezouten boter
125 gr licht bruine basterd of witte basterd suiker
2 eieren
150 zelfrijzend bakmeel
3 eetlepels melk
1 theelepel vanille extract
1 geprakte beetje bruine banaan
1/2 tot 1 theelepel Pompoekruiden (naar smaak)

50 gr gesmolten chocolade (als je chocolade cupcakes wilt hebben. Dan laat je de vanille weg.

Voor de topping: Basis botercréme

75 gr zachte ongezouten boter
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille extract
225 gr poedersuiker
1/4 theelepel pompoenkruiden
Voedsel kleur (optioneel)
Versiering

1. Verwarm je oven op 180C. Ken je oven!
Meng de boter en de suiker tot een créme. Eieren erbij, 1 voor 1. Mix daarna het meel en de melk erbij. mix goed. Als je choco cupcakes wilt hebben doe er dan nu een gesmolten en afgekoelde chocolade erbij.

2. Verdeel het beslag met een ijsschep met veer over de 12 bakjes. 2/3 ongeveer. Bak ze in 15-20 minuten af (In mijn oven 16 minuten) Laat ze even in de vorm zitten voordat je ze op een rooster volledig laat afkoelen.

3. Mix de ingrediënten voor de topping en gebruik een spuitzak met een versier mondje en maak mooie draaiingen. Versier naar hartelust!


                           Easy Peasy
                          Lemon Sqeezy!

                        "Veel Bakplezier"!!!!