Heerlijke zoete muffins met een knapperig nootje
Voor 12 stuks:
115 gr zachte boter
140 gr licht bruine basterd suiker
1 ei (L)
Ong. 2 medium bananen, geprakt
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
1 en een 1/2 theelepel Bakpoeder (Oetker)
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel baking soda (arm & hammer) (AH)
1/4 theelepel kaneelpoeder
60 gr gehakte walnoten
volle hand -gedroogde cranberries
Doen:
Hak de walnoten, prak de banaan en verwarm de oven voor op 180C. Doe papieren muffin bakjes in je tray.
In een kom mengen we de boter met de suiker tot een créme. Voeg het ei, banaan en de vanille erbij.
Combineer de bloem, bakpoeder, zout, baking soda en kaneelpoeder in een kom. Voeg dit bij het eiermengsel en mix even om. Niet te lang. Muffin mix mag heel slordig zijn. Vouw de nootjes en een handje gedroogde cranberries erdoor.
Vul de papieren bakjes 2/3 vol. Bak ze in 20-23 minuten af of totdat je satéprikker er schoon uitkomt. Laat ze 5 minuten in de tray zitten voordat je ze er uit haalt.
Serveer ze warm als dat mogelijk is.
"Bak Ze"!!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten