Heerlijke frisse koekjes met citroen!
Nodig:
1 theelepel koolzaadolie om de bakplaten (2) mee in te vetten.
100 gr ongezouten zachte boter
125 gr witte basterd suiker
sap en geraspte schil van 1 schone citroen
1 groot ei, licht geklopt
350 gr patent bloem, plus extra voor je werkblad
1 theelepel bakpoeder (Oetker)
1 eetlepel melk
25 gr poedersuiker voor bestuiven
1. Verhit je oven op 170C. Met wat keukenpapier vetten we de bakplaten in. (verkrijgbaar bij IKEA)
Doe de suiker, boter en citroen rasp in een kom en mix goed om totdat het licht en luchtig is.
2. Om en om doen we het ei en 4 eetlepels citroensap erbij. Mix goed om bij elke toevoeging.
3. Zeef de bloem met de bakpoeder door het mengsel en mix goed door. Doe de melk erbij en vorm met je handen een zacht deeg.
4. Bestuif je werkblad met wat bloem en verdeel het deeg in 40 stukjes.
5. Rol elk stukje in een rolletje en vorm een S. Leg de koekjes op de bakplaat, en bak ze in 15-20 minuten af. (Ken je oven! Mijn koekjes hadden 18-19 minuten nodig)
6. Leg ze op je cakerooster om af te koelen en strooi er poedersuiker over.
7. Wil je sinaasappel Jumbles maken, vervang dan de citroen.
Vergeet niet Conny Bakes te "Liken" op mijn Facebook page!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten