Paas Koekjes bakken met Opa en Oma

Voor de koekjes gebruiken we het basis recept voor brosse zandkoekjes.
Dan steken we de paas figuren uit en laten ze goed hard worden.
Met het basis recept voor de Icing met poedersuiker, bestrijken we de koekjes en laten ze hard worden.

                             "Vrolijk Pasen"

Chocolade Devil's Cake met Koek Kruiden en Mocha Topping uit Oregon

Nodig:
2 ronde cakevormen van 23cm, met baukje bakspray ingespoten en belegd met bakpapier.

Klaarzetten:

230 gr ongezouten zachte boter (bijna 1 pakje)
300 gr witte basterd suiker (ik heb 200 gr gebruikt)
3 grote eieren op kamer temperatuur
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
30 gr cacao, blooker Amsterdam
1 theelepel baking soda
1 theelepel bakpoeder (oetker)
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 tot 1 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 tot 1/2 theelepel kruidnagel
250 ml karnemelk

Mocha toplaag en vulling:
500 gr poedersuiker (2 bussen)
30 gr Cacao, Blooker Amsterdam
6 eetlepels sterk gezette koffie of:
6 bolle theelepels instant koffie oplossen in 6 eetlepels heet water.
85 gr gesmolten boter
1 theelepel vanille extract
geroosterde hele of gehakte amandelen voor decoratie

Doen:
1. Verwarm je oven voor op 180C. (Conny: 175C.) Créme de boter en de suiker tot een fijne massa. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix na elke toevoeging. Doe de vanille erbij.

2. Zeef alle droge ingrédiënten; voeg dit bij het eiermengsel om en om met de karnemelk.
Verdeel het beslag over de 2 cakevormen.

3. Bak ze in 25-30 minuten af (Conny: 19-20min.) of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat ze minstens 10 minuten in de cakevorm zitten. De cake zal van de rand van de bakvorm afstaan. Zet de cakes daarna op je cakerooster om volledig te laten afkoelen.

4.
In een kleine kom combineren we alle ingrédiënten behalve de nootjes.
Doe de helft van de topping op de onderste cake. Leg de 2e cake erbovenop en smeer de 2e helft van de topping over de cake en de rand van de cakes. Versier de cake met de amandelen (optioneel)

                               "Bak Ze"!!!

North Carolina Red Velvet Cake uit 1963

Nodig:
115 gram zachte ongezouten boter
200 gr Fijne Kristal suiker (ik gebruik 175)
2 grote eieren op kamer temperatuur
1 flesje rode kleurvloeistof (50ml) (Xenos)
1 eetlepel witte wijn azijn
1 theelepel vanille extract
275 gr cakemeel
2 eetlepels cacoa (Blooker)
1 theelepel baking soda
1 theelepel zout
250 ml karnemelk

Voor de vulling en topping:

150 gr zachte ongezouten boter
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille extract
250 gr poedersuiker (1 bus)

2 ronde bakvormen van 23cm, ingespoten met baukje bakspray en belegd met bakpapier.


1. Verwarm je oven voor op 180C.  Créme de boter en de suiker. Doe de eieren er 1 voor 1 bij, en mix goed om na elke toevoeging. Doe de kleurvloeistof, witte wijn azijn, en de vanille erbij. IN een andere kom mengen we het meel, cocoa, baking soda en het zout. Voeg bij het eiermengsel, maar om en om met de karnemelk.

2. Verdeel het beslag over je 2 bakvormen. Bak ze af in 20-25 minuten. (hou het maar bij 20 min) Maar check met een satéprikker of hij er schoon uitkomt. Laat de cake zeker 10 minuten in de vorm zitten voordat je compleet op je cakerooster laat afkoelen.

3. Maak de vulling/topping. Gooi alles in een kom en mix goed om. Bestrijk de onderste cake, sandwich en bestrijk de bovenkant. Versier naar hartelust.


                          "Bak Ze"

Heerlijke Kaneel Snickerdoodles

115 gr zachte ongezouten boter
200 gr suiker en apart 2 eetlepels suiker
1 ei (L ) Kamertemperatuur
1/2 theelepel vanille extract
210 gr patent bloem
1/4 theelepel baking soda
1/4 theelepel cream of tartar (Wijnsteen) of een 1/4 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel

1. Verwarm je oven op 180C graden. De koekjesplaten hoeven niet te worden ingevet.
Créme de boter zacht met de suiker. Mix het ei en de vanille erbij. In een andere kom mengen we de bloem, baksoda, cream of tartar( jumbo?) óf de bakpoeder en roeren dit bij het eiermengsel.
2. In een kleine kom mengen we de suiker en de kaneel. Vorm het koekjes deeg in balletjes van ongeveer 2 cm. Rol (schudden)ze door de kaneel suiker en leg ze op je koekjesplaten. 4 cm apart van elkaar, ze lopen uit.
3. Bak ze in ongeveer 9-10 minuten af, pas op de onderkant wordt snel donker! Haal ze van je platen en laat ze op je cakerooster hard worden.


                        "Bak Ze"!!!!

De aller lekkerste chocolate chip cookies!

Boodschappen:
170 gr zachte ongezouten boter
150 gr licht bruine basterd suiker
40 gr witte suiker
1 groot ei
1 theelepel vanille extract
280 gr patent bloem
pakje (74 gr) instant vanille Klop pudding mix (Oetker)
1 theelepel baking soda
1/8 theelepel zout (mespuntje)
150 gr plus chocolate chips (Oetker) naar smaak

Doen: Verwarm je oven op 180C, vet je koekjesplaten in. (Oetker, baukje bakspray)

1. Créme de boter en de suiker.
2. Doe het ei erbij en mix goed om.
3. Doe de rest van de ingrediënten er 1 voor 1 bij en mix goed om.
4. Vouw de chocolate chips erdoor.
5. Schep met een ijsschep (zonder veer) balletjes op een ingevette koekjesplaat.Plet ze even zachtjes plat.
 
 



6. Bak de koekjes op 180C. af in 10-12 minuten.
(in mijn Pelgrim 175C. 10 en daarna 9 minuten)

Vergeet niet mijn facebook page Conny Bakes te "Liken"!

Instructions Granny Square Harmony deel 2

Ronde 4: Haak een nieuwe kleur aan in welke losse-2 ruimte dan ook. Haak 3 losse (telt als 1 stokje) ; 1 stokje; 2 stokjes in de 1 losse ruimte; 2 stokjes in de 1 losse ruimte; 2 stokjes in de losse 1 ruimte; in de volgende losse -2 ruimte hoek werken we als volgt: ( 2 stokjes; 2 losse; 2 stokjes); 2 stokjes in een losse steek ruimte; 2 stokjes in een 1 losseruimte; 2 stokjes in losse-1 ruimte. Herhaal dit patroon nog 2 maal tot het einde en afhechten.

Join new colour in any ch-2 corner space; ch 3 (counts as 1 tr); 1 tr; 2tr in ch-1 space; 2 tr in ch-1 space; 2 tr in ch-1 space;
in the next ch-2 corner space, work the following: ( 2 tr; ch 2; 2tr); 2 tr in ch-1 space, 2 tr in ch-1 space; 2 tr in ch-1 space;

Repeat twice more; in first ch-2 space work 2tr; ch 2; sl st into 3rd ch of beginning ch-3 to close the round. Fasten off.

Ronde 5: Haak een nieuwe kleur aan in welke hoek dan ook. Haak 3 losse; (Telt als 1 stokje); dan 1 stokje; maar mis dan een steek. Kijk hieronder waar mijn borduurnaald uitsteekt. ; dan 1 stokje in elk van de volgende 9 steken;. in de volgende hoek werk ruimte doen we: ( 2 stokjes; haak 2 losse; 2 stokjes) mis een steek; 1 stokje in elk van de volgende 9 steken.

Join the new colour in any of the ch-2 corner space; ch 3 (counts as 1 tr); 1 tr; miss 1 st; see where my needle is poking out) ; 1 tr in each of the following 9 stitches;

Herhaal dit patroontje tot alle randen zijn gevuld.
Fasten off and darn in all ends.

Dit patroon is een basis voor:
Onderzetters
Pannenlappen
Markt tassen
T-shirts
Jasjes
Kattenmanden
Dekentjes etc.

Instructions Granny Square (Harmony) Deel 1.

Abbreviations: sl st =  Slip Stitch= Slip steek

                      dc = Double Crochet =
           stokje maar voor mij is dit een vaste

tr = Treble crochet = Een dubbel stokje, maar voor mij een gewoon stokje.

ch (s) Chain(s)  Voor mij zijn dit losse haaksteken (ketting)

st(s) Stitch(es) Voor mij zijn dit steken in de losse steken.

Begin: Maak een lusje en haak 4 losse. 

Chain 4, sl st in first ch to form a ring 

Maak het rondje met een losse vast.

 

Ch 3 (counts as 1 tr); 2 tr in the ring; 3 tr into the ring; ch 2;

 

Repeat twice more; sl st into 3rd ch of beginning ch-3 to close the round. Fasten off. 

Haak 3 losse (telt als 1 stokje), dan: 2 stokjes in de ring; haak 2 losse; dan 3 stokjes in de ring ; haak 2 losse 

 

 

Herhaal tot men 4 kwartjes in de ring heeft 

Sluit met een losse in het 3e steekje van de eerste 3 losse

2e ronde: Haak aan met een nieuwe kleur in welke 2 losse ruimte dan ook  

 

Join new colour in any ch2 -space and work the following group of treble stitches: (Ch 3 (counts as 1 tr); 1 tr; ch 1; 2 tr; ch 1; 2 tr; ch 1).

 

In next corner space work the following: ( 2 tr; ch 1; 2 tr; ch 1; 2 tr; ch 1

En werk met deze groep(pen) van stokjes: Haak 3 losse (telt als 1 stokje); 1 stokje; 1 losse; 2 stokjes; 1 losse; 2 stokjes; 1 losse. In de volgende hoek ruimte werken we:

: 2 stokjes; 1 losse; 2 stokjes; 1 losse; 2 stokjes; 1 losse

Repeat above twice more; sl st into 3rd ch of beginning of ch-3 to close round. Fasten off.

Herhaal bovenstaande aanwijzingen totdat elk hoekje is gevuld. afsluiten met een losse in de 3e van de  eerste 3 steken.

3e ronde: Met een nieuwe kleur haken we aan in welke 1 grote losse ruimte dan ook. deze steken voelen raar aan en je denkt dat je verkeerd gaat, dit is niet zo.

haak 3 losse (geldt als 1 stokje); 1 stokje; haak 1 losse; dan 1 vaste in een 1 lossesteek ruimte; haak 1 losse; 1 vaste in 1 lossesteek ruimte; 1 losse. in de volgende 1 losse ruimte, tussen de groepen van stokjes, werken we als volgt: ( 2 stokjes; 2 losse; 2 stokjes; haak 1 losse); 1 vaste in de losse 1 ruimte; haak 1 losse; 1 vaste in losse 1 ruimte; haak 1 losse;


Join new colour in any large ch-1 space between groups of treble stitches; ch 3 (counts as 1 tr); 1 tr; ch 1; 1 dc in ch-1 space; ch 1; 1 dc in ch-1 space; ch 1.

Herhaal patroon totdat het vierkant compleet is. Haak af op het derde steekje van de eerste 3 steken (Geldt als stokje)

In the next large ch-1 space between groups of treble stitches, work the following: (2 tr; ch 2; 2 tr; ch 1) ; 1 dc in ch-1 space; ch 1; 1 dc in ch-1 space; ch 1

Repeat above twice more; in first large ch -1 space between groups of treble stitches, work 2 tr; ch 2; sl st into 3rd of beginning ch-3 to close the round. Fasten off.

Dan gaan we nu naar deel 2. We will follow part 2 now.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peer en Walnoot Cake met Chocolade stukjes

Boodschappen:
Cakeblik, Baukje bakspray en Bakpapier

200 gr zachte ongezouten boter
100 gr witte basterd suiker
100 gr licht bruine basterd suiker
2 geklutste grote eieren
1 theelepel vanille extract

200 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder (Oetker)
mespuntje zout
1 grote of 2 kleine peren geschild en in stukjes

75 gr walnoten in stukjes (niet te klein)
100 gr chocolade chips (Oetker)

1. Verwarm je oven voor op 160C. Spray en beleg je cakeblik met bakpapier, zorg dat het papier zo'n 2 cm over de rand hangt.
2. Créme de boter en de suikers samen. Mix er dan langzaam het eiermengsel bij. Voeg dan het vanille extract toe.
3. Vouw het meel samen met de bakpoeder en een snuifje zout langzaam met een spatel door het eierbeslag.
4. Roer de peer stukjes en de chocolade chips door het beslag en giet het in je cakeblik.
Maak de bovenkant iets glad met je spatel.  Bak de cake af in 60-65 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
5. Laat de cake in het cakeblik afkoelen. Zet hem daarna op je cakerooster om wat harder te worden.

Deze cake blijft, mits goed verpakt, 4 dagen houdbaar. Mocht hij iets uitgedroogd zijn kun je een plakje in je toaster doen en er een lekker laagje boter op doen.


                          "Bak Ze"!!!!!!!

 Vergeet niet Conny Bakes op mijn facebook page te liken!

Limoen Koekjes met Trellis vorm

Frisse smaak, lekker voor bij de thee!

Nodig:
Een satéprikker om het traliewerk in de koekjes te drukken
2 Bakplaten met bakpapier

100 gr zachte ongezouten boter
50 gr witte basterd suiker
150 gr zelfrijzen bakmeel
fijne rasp van 2 limoenen

1. Verwarm je oven voor op 180C.
2. Mix de boter met de suiker tot een créme. Voeg het zelfrijzend bakmeel en de limoenrasp toe. Vorm daar een mooi deeg van. (Met deeghaken, maar ik vind dat het beter met mijn handen gaat)
Vorm het deeg in 16 balletjes ter grootte van een walnoot. Ik verdeel het deeg door de helft in 2. Van de twee ballen maak ik er 4 enzo verder tot 16.
Leg de balletjes met wat afstand van elkaar op de bakplaten. Druk er zachtjes met een satéprikker een hekwerkje in.
3. Bak de koekjes in 10-15 minuten af, of totdat ze goud bruin worden. Blijf erbij! Het gaat snel! IK begin meestal bij 12 minuten en dan naar beneden tot 10.
4. Leg ze op je cakerooster om af te koelen en hard te worden.



                       "Bak Ze"!

Chcocolade verjaardags Cake met Frambozen en koffiecréme

Deze cake bestaat uit 2 lagen met een koffie botercréme ertussen.

Nodig:
2 ronde cakevormen van ongeveer 20cm
Baukje bakspray en bakpapier

2 eetlepels cocoa poeder (Blooker Amsterdam)
3 eetlepels heet water
225 gr zachte ongezouten boter
225 gr witte basterd suiker
4 grote eieren (L)
225 gr Zelfrijzend bakmeel
2 afgestreken theelepels bakpoeder (Oetker)

125 gr Verse Frambozen
1 zakje chocolade chips

Voor de vulling (Botercréme)
50 gr zachte ongezouten boter
175 gr Poedersuiker
1 eetlepel koffie essence, of :
1 eetlepel koffiepoeder met 1 eetlepel heet water

Voor de topping:
2 zakjes chocolade/witte chocolade van Oetker
verwarmd in een kom met heet water
Chocolade koffieboontjes (AH)


Doen:
1. Verwarm de oven voor op 180C.  Bereid je cakevormen voor.
2. Meng de cacao en het water en laat het afkoelen. Meng al de andere ingrediënten in een grote kom en mix totdat alles goed is gemengd. Mix het chocolade mengsel erdoor en dan voorzichtig de chocolade chips en de frambozen.
3. Verdeel je beslag over de 2 cakevormen en bak het geheel in 25minuten af of totdat een saté prikker er schoon uitkomt. Laat de cakes volledig afkoelen in de cake vorm. Zet ze dan op een rooster om goed hard te worden.
4. Maak de botercréme: Meng de boter, poedersuiker en de koffie essence. Als de cake helemaal koud is kun je de onderste helft insmeren met de botercréme. Leg dan de bovenste cake er bovenop. Giet de zakjes chocolade (gesmolten) erover. 1 voor 1. Laat goed hard worden. Met een saté prikker traceer je strepen door de chocolade laag heen. Versier met koffie boontjes o.i.d.


                         "Bak Ze"!!!!