Frambozen, Walnoot en Mascarpone Cupcakes uit Kansas
Boodschappen voor 8 stuks:
85 gr Mascarpone ( of Philadelphia)
28 gr zachte boter
100 gr witte basterd suiker
1 ei
1 eiwit
3 eetlepels karnemelk
1/2 theelepel vanillle extract
70 gr patent bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/8 theelepel bak soda
1/8 theelepel zout
Klein bakje frambozen (3 frambozen in elke cupcake en 8 als decoratie)
2 eetlepels gebroken walnoten
Voor de topping:
30 gr poedersuiker
1 theelepel mager melk
* Verwarm je oven voor tot 180C. Leg 8 papieren bakjes in je Muffin tray.
* Meng in een schaal de mascarpone, de boter en de suiker tot een smeuïg geheel.
* Doe het ei en het eiwit erbij en meng goed. Doe er ook de karnemelk en de vanille erbij.
* Combineer de bloem, bakpoeder en baksoda en het zout. Doe dit bij het eiermengsel.
* Vul de papieren bakjes 2/3 vol en doe in elk bakje 3 framboosjes.
* Bak ze af in je voorverwarmde oven, zo'n 25-28 minuten. Laat ze niet te donker worden.
* Kijk of ze gaar zijn met een saté prikker of cake tester. Laat ze 5 minuten in de tray afkoelen, voor je ze op je rooster verder laat afkoelen.
* Meng de poedersuiker met de melk, en druppel met een lepeltje over de cupcakes.
* Zet er als je wilt evt. een framboosje bovenop.
"Veel Bakplezier"!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten