Boodschappen:
Een vierkant cake blik
2 cups Patent Bloem
3/4 cup fijne kristal suiker
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 eieren (L)
1/2 cup en ietsje meer melk
115 gr zachte boter
1 cup verse of uit de diepvries Blauwe Bessen
1 cup gebroken Pecan noten (ongezouten)
Voor het strooisel:
1/2 cup suiker
1/3 cup patent bloem
58 gr ongezouten koude boter
1. Verwarm je oven voor tot 190C. Spray je bakvorm in en als je wilt bekleed deze met bakpapier. Combineer de bloem, suiker, bakpoeder en het zout in een grote kom. Mix de eieren, melk en de boter en meng dit door de droge ingrediënten. Roer er de Blauwe Bessen en de gebroken Pecan noten doorheen. Het deeg lijkt wel kauwgom maar dat hoort zo. Spatel dit zo goed mogelijk in je bak vorm.
2. Voor het strooisel mengen we deze ingrediënten samen totdat het op kruimels lijkt. Deze strooien we over de Mix heen. Bak de cake af in je voorverwarmde oven. Vanaf 35-40 minuten totdat de cake goud bruin is en je cake-tester er schoon uitkomt. Laat afkoelen op je cake-rek. Het is geenzins een droge cake dus verwar dit niet met dat de cake niet voldoende is gebakken. Deze cake is voldoende voor 9 personen.
Veel Bakplezier!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten