Sinaasappel Cheesecake uit Tallahassee
Boodschappen:
15 digestive koekjes van Verkade
85 gr gesmolten boter
400 gr curd (bv lemon curd) of Philadelphia
de rasp van 3 sinaasappels en de stukjes voor versiering
200 gr mascarpone
100 gr suiker (of poedersuiker)
3 eetlepels melk
184 ml ongeslagen slagroom
* Maak de koekjes een beetje fijn. Je kunt hier een plastic zak en lepel voor gebruiken. Of gewoon even malen met je deegroller.
* Roer er de gesmolten boter doorheen en prak dit plat in je ronde cakevorm (23cm). Zet dit tenminste 30 minuten in je ijskast.
* Doe de curd of de Philadelphia met de rasp van de sinaasappels, mascarpone, suiker en melk in een kom en meng goed met een houten lepel of je mixer.
* Doe de slagroom in een heel schone kom koud uit de ijskast en sla/mix het totdat er mooie pieken zijn. Roer dit door het sinaasappel mengsel.
* Vul de cheesecake bodem uit de ijskast met het sinaasappel mengsel en strijk het een beetje egaal. Versier het nu of later met de segmentjes van de sinaasappel e.d.
* Zet de cheesecake afgedekt weg in de ijskast. Op zijn minst 4 uur maar het liefst een nachtje.
"Veel Cheesecake plezier"!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten