Zalm en Prei filo pakketjes

Zalm en Prei filo pakketjes


Boodschappen: voor 2 personen

2 grote preien, schoon en fijn gesneden

25 gr boter

100 gr crème fraiche of mascarpone of Philadelphia

6 blaadjes ontdooide filo blaadjes

2 mooie zalm filets


* Doe de schoongemaakte en fijn gesneden prei in een grote sauspan met 3 eetlepels water en een paar klonten boter. Doe de deksel erop en kook 10 minuten totdat het gaar is, laat het dan wat afkoelen, en roer dan  pas de crème fraiche erdoor met peper en zout.

* Verwarm je oven tot 200C.

* Om de pakketjes samen te stellen doen we gesmolten boter met een kwastje op 1 vel filodeeg, daar leggen we nog een laagje filo met boter boven op. Dan nog eentje. (3 in totaal)

* Plaats een zalmfilet in het midden, doe er peper en zout op en de helft van de prei mix. Vouw de eindjes aan elkaar en maak er een mooi pakketje van. Herhaal voor de tweede filet.

* Met een kwastje smeren we de pakketjes in met gesmolten boter. De pakketjes leggen we nu op een vel bakpapier op de plaat en bakken het in 20-25 minuten af totdat het mooi goudbruin en knapperig is.

* Serveer er een groene salade (asperges bv) by.


                                                              " Enjoy"